Cá hố là loại cá giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích và biến tấu thành những món ăn thơm ngon cho bữa cơm hàng ngày. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thử ngay 3 công thức làm món chiên từ cá hố đơn giản, thơm ngon và cực kỳ hao cơm nhé!
1. Cá hố chiên sả ớt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá hố chiên sả ớt Cho 2 người
Cá hố 1 con Sả băm 2 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Bột nghệ 1 muỗng canh Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 3 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá hố chiên sả ớt
-
Sơ chế cá hố
Rửa sạch cá hố, bỏ vây và làm sạch ruột. Tiếp theo, cắt bỏ đầu và đuôi, rồi chia cá thành những khúc vừa ăn.
-
Ướp cá
Cho lần lượt 2 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng canh tỏi băm vào tô, trộn đều.
Tiếp đó, cho hỗn hợp gia vị vào cá, trộn đều và ướp trong 15 phút để cá thấm đều.
-
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn và đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng khúc cá vào chiên khoảng 2 – 3 phút cho vàng, sau đó lật mặt còn lại chiên thêm 2 – 3 phút đến khi cá giòn đều thì gắp ra đĩa.
Dùng phần dầu chiên cá, cho 2 muỗng canh hành tím băm và 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành lá cắt khúc và phần gia vị ướp còn lại vào đảo nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Rưới phần hỗn hợp hành tỏi này lên trên cá và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cá hố chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, phảng phất hương thơm của sả, nghệ cùng vị cay nhẹ từ ớt. Thịt cá bên trong mềm ngọt, béo ngậy. Ăn cùng cơm nóng sẽ càng thêm hấp dẫn.
2. Cá hố chiên nước mắm
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá hố chiên nước mắm Cho 2 người
Cá hố 1 con Xoài sống 1 trái Tỏi băm 1 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng cà phê Nước cốt me 5 muỗng canh Nước mắm 5 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá hố chiên nước mắm
-
Sơ chế cá hố
Rửa cá hố với nước muối pha loãng, bỏ vây và làm sạch ruột. Đặc biệt, dùng dao cạo sạch lớp phấn trắng trên da cá.
Cắt cá thành những khúc khoảng bằng ngón tay, vừa ăn.
-
Ướp cá
Cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cá, trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút để cá ngấm gia vị.
-
Pha sốt
Trộn đều 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và một ít nước lọc để sốt loãng hơn. Khuấy đều cho đường tan.
-
Chiên cá
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho 50ml dầu ăn và đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa.
Dùng một chảo khác, cho cá đã chiên và nước sốt vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi sốt sôi và đặc sệt lại thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cá chiên giòn rụm, thấm đều sốt me chua cay hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt, vị mặn nhẹ hài hòa. Ăn kèm với xoài sống và cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.
3. Cá hố chiên giòn
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá hố chiên giòn Cho 2 người
Cá hố 250 gr (1 con) Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu Ferroli FAF-4.0M 4 lít hiện đang bán tại Cách Nấu Ngon để chiên cá hố thơm ngon và tiện lợi hơn.
- Chiếc nồi có dung tích 4 lít, phù hợp cho gia đình 4 – 5 người, giúp chiên nhiều thực phẩm cùng lúc, tiết kiệm thời gian.
- Vỏ nồi làm từ nhựa ABS bóng bẩy, dễ lau chùi và cách nhiệt tốt, mang lại vẻ sang trọng cho gian bếp.
- Nồi có chức năng hẹn giờ tối đa 30 phút, giúp bạn rảnh tay làm việc khác. Bảng điều khiển núm xoay dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ từ 80 – 200 độ C.
- Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang muốn tìm nồi chiên không dầu đa năng.
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá hố chiên giòn
-
Sơ chế và ướp cá
Sau khi mua cá hố về, làm sạch ruột, rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn, rửa lại và để ráo.
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 15 phút.
-
Làm cá hố chiên bằng nồi chiên không dầu
Khởi động nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút để làm nóng nồi.
Cho cá đã ướp đều vào khay chiên, đặt vào nồi và chiên ở 200 độ C trong 10 phút.
Sau đó, lấy khay ra lật mặt cá và chiên tiếp 10 phút nữa là xong.
Mách nhỏ: Tùy theo công suất của nồi chiên mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sao cho cá được vàng giòn vừa ý.
-
Thành phẩm
Cá hố chiên giòn có lớp vỏ vàng rộm, thơm hấp dẫn, thịt mềm béo nhưng không ngấy. Món ăn được nêm nếm vừa miệng, rất bắt vị.
Bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.
Cá hố là cá gì?
- Cá hố là một loài cá biển có thân dài từ 60 – 90cm, thân dẹt và không có vảy.
- Hình dáng cá hố khá giống lươn với phần đầu nhỏ, miệng rộng hơi nhô ra, có nhiều răng. Toàn thân phủ lớp da màu bạc sáng nhẹ.
- Tại Việt Nam, cá hố thường sống ở các vùng biển miền Trung như Quảng Bình, Quy Nhơn, Quảng Ngãi…
Cách chọn mua và nơi mua cá hố
- Nên chọn cá bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ hồng, da không bị đổi màu. Tránh mua cá có dấu hiệu nhợt nhạt, phình to hoặc bơi yếu.
- Để đảm bảo độ tươi và an toàn, bạn nên mua cá hố tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán cá tươi sống.
Cách khử mùi tanh cá hố
- Ngâm cá trong nước pha rượu hoặc giấm trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.
- Rửa cá bằng nước muối pha loãng và dùng muối chà xát lớp da để giảm độ nhớt và mùi tanh.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách làm cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon, dễ thực hiện. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ấm cúng bên gia đình!
