Cách kho cá hố với nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Cách chế biến Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn

• 1

  Sơ chế và ướp cá hố
  

  Khi mua cá hố về, bạn rửa sạch, loại bỏ mang và vây. Dùng dao mổ bụng, lấy hết ruột bỏ đi. Tiếp đó, dùng muối cùng ít nước cốt chanh chà nhẹ khắp mình cá để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn.

  Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, hành tím bào mỏng cùng ớt cắt lát. Ướp trong 30 phút để cá thấm đều gia vị.

  

  

  

• 2

  Kho cá hố
  

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm đến khi vàng ruộm.

  Cho cá đã ướp vào chảo, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 chén nước lọc, kho đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm sâu vào cá.

  Khi nước gần cạn và sánh lại, tắt bếp. Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

  

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Món cá hố kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt, thoang thoảng hương thơm của bột nghệ và hành tím khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

  Thịt cá mềm, đậm đà vừa miệng, hòa quyện vị mặn ngọt cùng vị cay nồng của ớt và tiêu cực kỳ kích thích vị giác!