Chắc chắn những ai mê đồ ăn Hàn Quốc đều sẽ thấy nhớ nhung khi phải tạm xa các quán ăn vặt quen thuộc trong thời gian giãn cách này. Vậy thì hãy cùng mình học ngay 3 cách làm bánh gạo tokbokki từ cơm nguội vừa ngon vừa tiết kiệm, lại rất dễ thực hiện, đảm bảo chuẩn vị Hàn từ chuyên trang Cách Nấu Ngon nhé!
1. Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội Cho 2 người
Cơm nguội 100 gr (khoảng 1 – 2 chén) Bột năng 1 ít Bột phô mai 1 ít (hoặc tương ớt)
Cách chế biến Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội
-
Nghiền nhuyễn cơm
Bạn cho 100gr cơm nguội vào túi zip rồi dùng chày để giã nhuyễn cơm cho đến khi các hạt cơm tan ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo, dính tay. Đây là bước rất quan trọng để bánh gạo làm từ cơm nguội có độ kết dính tốt đấy nhé!
-
Trộn bột năng và nhồi mịn
Trước tiên, bạn rắc một ít bột năng lên mặt phẳng để khi nhồi cơm không bị dính.
Tiếp theo đeo bao tay rồi cho một ít bột năng hoặc dầu ăn lên tay, rồi bắt đầu bóp và nhào đều phần cơm nguội đã được giã nhuyễn cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không còn dính tay nữa là được.
Mách bạn: Tùy theo độ ẩm của cơm mà bạn cho bột năng vào từng chút một, vừa cho vừa nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn như một khối bột là vừa ý.
-
Chia bột và tạo hình
Khi khối bột đã nhuyễn mịn, bạn chia thành các phần nhỏ tùy ý. Sau đó, nắn tròn từng phần rồi lăn đều tay để tạo thành những sợi dài, dày khoảng nửa lóng tay.
Cuối cùng, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng nửa ngón tay hoặc theo ý bạn nhé.
-
Hoàn thành
Bánh gạo tokbokki làm từ cơm nguội này bạn có thể đem luộc trong nước sôi khoảng 5 – 7 phút để làm món bánh gạo xào cay hoặc lẩu tokbokki đều rất thơm ngon.
Hoặc bạn cũng có thể chiên vàng đều rồi rắc một chút bột phô mai lên trên để thưởng thức nhé!
Nếu làm nhiều mà chưa dùng hết, bạn nhớ để bánh vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nhé!
Mách nhỏ: Nếu không có bột phô mai, bạn có thể dùng tương ớt để chấm hoặc ăn cùng bánh gạo cũng rất hợp vị đấy.
-
Thành phẩm
Món bánh gạo tokbokki làm từ cơm nguội khi hoàn thành sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi độ thơm ngon, hấp dẫn chẳng khác gì ngoài hàng đâu nhé.
Bánh gạo dù chiên hay luộc vẫn giữ được độ dai mềm, bùi bùi chuẩn vị. Nhanh tay vào bếp thử xem còn cơm nguội không để bắt tay thực hiện món ngon này cùng Cách Nấu Ngon ngay nhé!
2. Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Cơm nguội 1 chén Bột năng 3 muỗng canh Bột gạo 3 muỗng canh Trứng gà 1 quả Kim chi 1 ít Tương ớt 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Ớt bột 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Đối với trứng gà công nghiệp, bạn có thể quan sát vỏ trứng dễ dàng. Trứng gà tươi thường có vỏ màu nâu sẫm, màu sắc đều, không có vết nứt hay đốm đen. Ngược lại, trứng để lâu sẽ có vỏ nhợt nhạt và nhiều đốm đen hơn.
- Bạn hãy dùng tay sờ nhẹ lên vỏ trứng, nếu thấy bề mặt hơi sần sùi, nhám thì là trứng tươi, còn nếu láng mịn thì trứng đã để lâu rồi. Vì khi mới đẻ, lỗ nhỏ trên vỏ chưa khép lại nên cảm giác sẽ hơi nhám.
- Đưa trứng lên soi dưới ánh đèn, trứng tươi có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và cân bằng ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, lòng trắng trong suốt. Trứng cũ thì buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và vân nổi.
- Cầm trứng lắc nhẹ sát tai, nếu nghe tiếng động bên trong nghĩa là trứng đã để lâu, thậm chí có thể hư hoặc đang trong quá trình ấp. Trứng tươi sẽ không có tiếng động.
Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Cách chọn mua kim chi mới làm, thơm ngon
- Bạn có thể mua kim chi làm sẵn trên các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com, hoặc ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.
- Nên chọn kim chi có thương hiệu rõ ràng, được đóng gói kỹ càng, đạt chuẩn Hàn Quốc để tiết kiệm thời gian và công sức.
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì để tránh mua phải kim chi hết hạn nhé.
- Tránh chọn kim chi có bao bì bị móp, trầy xước hoặc không còn nguyên vẹn.
- Nếu có thời gian, bạn cũng có thể thử tự làm kim chi cải thảo tại nhà theo hướng dẫn đơn giản của Cách Nấu Ngon.
Mua các loại bột ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại bột gạo, bột năng, bột ớt ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.
Cách chế biến Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế cơm nguội
Lấy cơm nguội cho vào chén, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột gạo và 3 muỗng canh bột năng.
Sau đó, cho hỗn hợp vào cối và giã nhuyễn cơm. Bạn nhớ chia nhỏ cơm để dễ giã hơn, giã đến khi cơm trở nên dẻo, không còn cảm giác lợn cợn khi sờ tay vào thì hỗn hợp đã đạt yêu cầu.
Dùng một cái đĩa, thoa một lớp nước mỏng, rồi cho phần cơm ra và dùng tay nhào liên tục khoảng 5 phút để hỗn hợp dẻo hơn. Bạn nhớ thấm nước lên tay để tránh bột dính nhé!
-
Tạo hình và luộc bánh gạo tokbokki
Bạn chia hỗn hợp bột thành những phần nhỏ, nặn thành các khúc dài vừa ăn theo kiểu tokbokki bạn thích nhé!
Đun sôi một nồi nước trên bếp với lửa lớn. Khi nước sôi thì thả lần lượt các khúc bánh gạo vào, luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước rồi đun thêm khoảng 2 – 5 phút nữa thì vớt ra đĩa.
Phần nước luộc đó bạn có thể tận dụng để luộc trứng gà, luộc khoảng 5 – 7 phút rồi bóc vỏ nhẹ nhàng nhé!
-
Làm nước sốt
Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho khoảng nửa chén nước lọc vào, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Nếu bạn thích ăn cay hơn thì có thể thêm một ít ớt bột.
Bắc chảo lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều đến khi nước sốt sôi bùng lên là được.
-
Nấu tokbokki với kim chi
Bạn cho kim chi vào chảo nước sốt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Tiếp tục cho phần tokbokki vào nấu khoảng 3 phút với lửa vừa, khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bày tokbokki ra đĩa và trang trí thêm trứng gà lên trên cho đẹp mắt nhé!
-
Thành phẩm
Tokbokki kim chi có màu đỏ bắt mắt cùng mùi thơm đặc trưng của kim chi vô cùng hấp dẫn.
Bánh gạo dai dai hòa quyện cùng nước sốt cay cay, mặn ngọt và trứng lòng đào béo ngậy tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Hãy thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon và độ dai mềm của bánh nhé!
3. Tokbokki bằng cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tokbokki bằng cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Cơm nguội 100 gr Bột năng 20 gr Xúc xích 2 cây Sốt mì cay 1 gói
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Tokbokki bằng cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Nghiền nhuyễn cơm
Mẹo nhỏ cho bạn là lấy 100gr cơm nguội cho vào túi zip rồi dùng chày giã nhẹ nhàng đến khi hạt cơm tơi ra, dẻo và dính tay là được nhé. Như vậy bánh gạo mới mềm, dễ tạo hình và ngon hơn rất nhiều đấy.
-
Lăn bột và tạo hình
Khi đã nhuyễn cơm, bạn rắc chút bột năng lên thớt rồi lăn đều tạo thành những sợi dài như ý. Tiếp đó, dùng dao cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn, khoảng nửa ngón tay để khi nấu bánh chín đều, dai ngon hơn nha.
-
Làm nước sốt
Đặt nồi lên bếp, cho gói rau củ khô và gói sốt mì cay vào, thêm nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả xúc xích và bánh gạo vừa làm vào, nấu đến khi bánh gạo chín mềm, thấm đều nước sốt thơm ngon là được.
-
Thành phẩm
Thưởng thức ngay tokbokki thơm phức, màu sắc hấp dẫn, bánh gạo dai dai hòa quyện cùng nước sốt cay cay, mặn ngọt rất vừa miệng. Nếu thích, bạn có thể ăn kèm trứng lòng đào để tăng thêm vị ngon đậm đà. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Hi vọng với 3 cách làm bánh gạo tokbokki từ cơm nguội đơn giản và tiện lợi này, bạn sẽ tận dụng được phần cơm thừa trong nhà để làm nên món ăn mới lạ, thơm ngon mà lại tiết kiệm. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
https://www.facebook.com/ndphuonglinh710
