Nếu bạn đã chán cơm, hãy thử đổi vị với món cháo cá chép hấp dẫn! Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ công thức nấu cháo cá chép cà rốt thơm ngon, giàu dinh dưỡng ngay dưới đây. Cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện nhé!
1. Cháo cá chép cà rốt
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá chép cà rốt Cho 4 người
Cá chép 500 gr Gạo tẻ 50 gr (khoảng 1/2 chén cơm) Gạo nếp 25 gr (khoảng 2 muỗng canh) Dừa tươi 1 trái (lấy nước) Cà rốt 1/2 củ Hành tím 6 củ Gừng 1 củ (củ nhỏ) Hành lá và ngò rí 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo cá chép cà rốt
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá chép về, bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo kỹ lớp da đen trong bụng. Rửa sạch rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô cá để cá không bị ướt khi chế biến.
Gừng gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Cà rốt cạo vỏ, cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá hư, rễ, rồi cắt nhỏ.
-
Luộc và tách thịt cá
Bạn đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho gừng thái lát cùng cá đã sơ chế vào luộc khoảng 10 phút để cá chín đều.
Để nước dùng thêm ngọt, bạn cho thêm nước dừa tươi vào rồi nấu tiếp 5 phút rồi tắt bếp.
Vớt cá ra để nguội, tiến hành tách lấy thịt, loại bỏ xương. Lọc nước luộc qua rây để lấy nước dùng trong.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím cho vàng rồi cho phần thịt cá vào xào đều với lửa vừa.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào khoảng 5 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp.
Mách bạn: Phần xương cá có thể giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt để nấu cháo, giúp cháo ngọt hơn rất nhiều.
-
Rang gạo và nấu cháo
Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, để ráo rồi cho lên chảo rang đến khi thơm.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước và gạo đã rang vào nấu khoảng 20 phút cho hạt gạo nở mềm.
Tiếp tục cho phần nước dùng lọc vào nồi, đun thêm 10 phút rồi cho cà rốt vào nấu chín.
-
Hoàn thành
Khi cà rốt chín mềm và cháo đã nở bông, mềm mịn, bạn cho phần thịt cá vào, nêm nếm lại vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay một tô cháo cá chép cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức.
Thịt cá chép ngọt mềm, cháo mịn màng, gia vị hài hòa tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
2. Cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn Cho 2 người
Cá chép 200 gr Cà rốt 100 gr Gạo 2 muỗng canh Hạt nêm 1 ít
Cách chế biến Cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá chép, bạn làm sạch vẩy, bỏ nội tạng và cạo lớp màng đen trong bụng, rồi rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ rồi hấp chín cùng cá chép. Gạo vo sạch, để ráo nước.
Mách nhỏ: Nếu nấu cho bé, bạn nên lọc thật kỹ xương cá sau khi cá chín, cà rốt thì dầm nhuyễn để cháo mịn hơn.
-
Rang gạo và nấu cháo
Gạo ráo bạn cho lên chảo rang thơm, sau đó thêm khoảng 1 tô nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi nấu cháo trong 10 phút.
Khi gạo nở bung, bạn cho phần thịt cá và cà rốt đã hấp chín vào, nấu thêm 2 – 3 phút rồi nêm nếm vừa ăn, tắt bếp.
-
Xay cháo
Cháo chín, bạn cho toàn bộ vào máy xay, xay đến khi nhuyễn mịn là được.
-
Thành phẩm
Như vậy, bạn đã có ngay chén cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn thơm ngon, dễ ăn cho cả gia đình.
Cháo mịn, thịt cá ngọt mềm, đầy đủ dưỡng chất, rất phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Nên chọn cá chép còn sống, mình dày, thân chắc và đầy đặn.
- Ưu tiên cá có vẩy màu xám sậm, thường là cá chép sông, thịt sẽ ngon hơn.
- Tránh mua cá chép có trứng vì thường thịt sẽ nhạt và gầy hơn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá chép tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu nhỏ.
- Ưu tiên củ còn lá xanh tươi, cứng chắc, không bị dập nát.
- Nên chọn củ có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ ngọt và mềm khi nấu.
- Tránh chọn cà rốt quá to vì thường già, vị không ngọt và không ngon.
- Không mua cà rốt có đốm đen, dập, nứt hoặc có mùi lạ.
Xem chi tiết:
Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh
- Để cá sạch và không tanh, bạn phải làm sạch vẩy, bỏ nội tạng và cạo lớp màng đen trong bụng cá thật kỹ.
- Dùng muối xát hoặc rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại nước sạch trước khi chế biến.
- Có thể dùng nước cốt chanh để khử mùi tanh, bóp cá với nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.
- Trong khi luộc hoặc hấp cá, bạn nên cho vài lát gừng để thịt cá thơm và không bị tanh.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo cá chép cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản ngay tại nhà. Cách Nấu Ngon hy vọng với công thức dễ làm, chi tiết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bà Nội trợ Việt và thao nguyen
