Cách nấu cháo cá chép cho bé ăn dặm thơm ngon, không tanh như ngoài hàng

Cách chế biến Cháo cá chép

• 1

  Sơ chế cá chép
  

  Sau khi mua cá chép về, bạn làm sạch vảy, bỏ nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá để loại bỏ mùi tanh.

  Tiếp đó, dùng rượu gừng và muối chà xát lên toàn thân cá để loại bỏ nhớt. Nếu không có rượu gừng, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng và gừng đập dập. Rửa lại cá dưới vòi nước sạch.

  Mẹo sơ chế cá chép sạch, không tanh:

  • Dùng muối chà xát toàn thân cá khoảng 2 phút rồi rửa sạch, mùi tanh sẽ giảm đáng kể.
  • Ngâm cá trong nước muối pha loãng từ 10 đến 15 phút, sau đó rửa lại sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
  • Có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo cũng giúp khử mùi tanh rất tốt.

  Tham khảo thêm: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Sau khi sơ chế, bạn chuẩn bị một nồi, cho 2 lít nước cùng vài lát gừng vào và đun sôi.

  Khi nước sôi, cho cá vào, đậy nắp và luộc trong khoảng 10 phút rồi nhẹ nhàng gắp cá ra ngoài.

  

  

  

  

• 2

  Tách thịt và lọc xương cá
  

  Khi cá nguội bớt, bạn nhẹ nhàng tách thịt và xé thành những miếng nhỏ vừa ăn, nhớ cẩn thận loại bỏ hết xương dăm.

  Phần xương cá cho vào cối giã nhuyễn, sau đó đổ nước sôi vào và khuấy đều để lấy nước dùng đậm đà từ xương.

  

  

  

  

• 3

  Rang gạo và nấu cháo
  

  Trộn đều 100gr gạo tẻ với 50gr gạo nếp, vo sạch và để ráo.

  Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp gạo vào rang trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi hạt gạo có màu mờ đục.

  Lưu ý: Trong lúc rang, dùng đũa đảo đều để tránh gạo bị cháy khét.

  Cho gạo rang vào nồi cơm điện, đặt rây lọc lên trên và đổ phần nước giã xương qua rây để lọc lấy nước dùng.

  Thêm 2 lít nước sôi vào nồi rồi bật nút nấu trong khoảng 30 – 40 phút để cháo chín mềm.

  

  

  

  

• 4

  Xào thịt cá
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào đun nóng. Khi dầu sôi, thêm 2 muỗng canh hành tăm (củ nén) băm nhuyễn vào phi thơm.

  Cho phần thịt cá vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  Đảo nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cá ngấm đều gia vị.

  Mách nhỏ:

  • Xào cá giúp thịt săn chắc, thơm ngon và giảm mùi tanh.
  • Nếu bé không ăn được cay, bạn có thể bỏ tiêu trong bước này.

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Khi cháo đã nhừ, bạn cho 1/2 phần cá đã xào vào nồi, tiếp tục nấu thêm 5 – 10 phút để cháo thấm vị.

  Trong lúc chờ cháo sôi lại, cắt nhỏ hành lá, ngò rí, ớt tươi và chuẩn bị chanh.

  Múc cháo ra tô, rắc cá xào cùng hành ngò lên trên, sẵn sàng cho bé thưởng thức.

  Với các thành viên khác trong gia đình, bạn có thể thêm ớt tươi cắt nhỏ và vắt một ít chanh để tăng hương vị cho món cháo.

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món cháo cá chép với vị ngọt thanh từ cá, thịt mềm béo rất hấp dẫn và đặc biệt không hề có mùi tanh khó chịu.

  Đây là món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và phù hợp cho các bé trong giai đoạn ăn dặm.