Bên cạnh sữa chua truyền thống, bạn hoàn toàn có thể kết hợp với nhiều loại trái cây để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món sữa chua chanh dây dưới đây là một gợi ý tuyệt vời cho món ăn vặt mát lạnh, thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng Cách Nấu Ngon
1. Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ Cho 6 người
Sữa chua 2 hộp (200gr) Sữa đặc 350 gr Sữa tươi không đường 1 lít Siro chanh dây 60 ml Phô mai 6 miếng Đường 1 muỗng canh Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Nước 300 ml
Mua phô mai ở đâu?
Phô mai có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc hệ thống Bách hóa XANH, cũng như trên trang bachhoaxanh.com.
Mua siro chanh dây ở đâu?
- Bạn có thể mua siro chanh dây tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc. Ngoài ra, đặt hàng trực tuyến qua bachhoaxanh.com cũng rất tiện lợi.
- Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể tự làm siro chanh dây tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, rây lọc, phới lồng, hũ thủy tinh, thùng xốp…
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
-
Nấu hỗn hợp sữa và phô mai
Bắc nồi lên bếp, thêm 300ml nước, 350gr sữa đặc và 6 miếng phô mai vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hết, rồi tắt bếp.
-
Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp
Thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai, khuấy đều rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng hơn.
-
Pha sữa chua và cho ra hũ
Thêm 2 hũ sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi rồi khuấy đều đến khi hòa quyện.
Đổ hỗn hợp vào các hũ nhỏ, đậy kín nắp.
Mách nhỏ:
- Sữa chua cái nên để ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra, tránh cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp vì dễ làm thành phẩm bị nhớt.
-
Ủ sữa chua
Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp rồi phủ khăn dày bên ngoài. Ủ trong 6 – 8 tiếng.
Mách nhỏ:- Nhiệt độ ủ nên giữ từ 32 – 48 độ C, không vượt quá 54 độ C để men sống không bị chết.
- Nếu không có thùng xốp, bạn có thể dùng nồi cơm điện, chỉ cần xếp sữa chua vào, đậy kín nắp mà không cần cắm điện.
-
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
-
Cho sốt chanh dây vào hũ
Cho khoảng 3 – 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây đã nguội lên trên mặt hũ sữa chua sau khi ủ xong.
Để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích ăn lạnh hơn.
-
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây có hai lớp màu vàng và trắng đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn, béo ngậy và chua ngọt rất hấp dẫn, bổ dưỡng.
Sữa chua chanh dây – chanh leo là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và rất được yêu thích. Hãy thử ngay công thức này từ Cách Nấu Ngon nhé. Chúc bạn thành công!
Xem chi tiết: Cách làm sữa chua chanh dây – chanh leo thơm ngon cực đơn giản tại nhà
2. Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch Cho 8 người
Sữa chua 2 hộp Chanh dây 8 quả Sữa đặc 400 gr Đường 250 gr Sữa tươi có đường 1.1 lít Nước 1 lít
Cách chọn mua chanh dây tươi ngon
- Chọn quả có vỏ tím sẫm, hơi nhăn, kích thước to và cuống khô.
- Quả chín có mùi thơm nhẹ, mùi càng đậm thì càng ngon. Tránh chọn quả có mùi hôi hoặc chua.
- Quả nặng tay, da trơn, không còn xanh là chanh dây chín, nhiều ruột.
- Kiểm tra ruột bằng cách lắc nhẹ: quả mọng nước sẽ nặng và bên trong đặc.
- Không chọn quả nhỏ, xanh, cứng, cuống tươi hoặc nhẹ ký vì thường còn non và ít ruột.
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
-
Pha hỗn hợp các nguyên liệu
Cho 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua và 1.1 lít sữa tươi có đường vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Lược chanh dây lấy nước cốt
Cắt đôi chanh dây, nạo lấy phần thịt rồi cho vào rây lọc.
Dùng muỗng miết và khuấy liên tục để lấy hết nước cốt chanh dây.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm ít nước lọc vào rây, rồi miết mạnh hạt chanh dây để lấy hết nước cốt.
-
Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua
Đun sôi 1 lít nước, sau đó từ từ cho vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Đậy kín nắp, phủ khăn và ủ trong 8 tiếng.
Lưu ý: Thêm nước sôi từ từ để tránh làm chết men trong sữa chua.
-
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho 250gr đường và nước cốt chanh dây vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
-
Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua
Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa thêm vừa khuấy đều để hòa quyện.
-
Cho sữa chua vào bịch
Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ, dùng thun buộc chặt miệng bịch lại.
-
Hoàn thành
Cho bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây bịch có kết cấu dẻo mịn, không bị dăm đá. Bạn sẽ cảm nhận vị chua nhẹ, ngọt béo từ sữa chua kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của nước sốt chanh dây rất hấp dẫn.
Cách bảo quản sữa chua để được lâu
- Nên bảo quản sữa chua hũ trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh từ 5 – 7 ngày; với sữa chua bịch, nên để trong ngăn đông. Lưu ý sữa chua vẫn tiếp tục lên men, nên để càng lâu vị sẽ càng chua.
- Để bảo quản lâu hơn, bạn nên tiệt trùng hũ đựng bằng nước sôi rồi lau khô trước khi sử dụng.
Mua sữa tươi, sữa đặc ở đâu?
- Bạn có thể mua sữa tươi, sữa đặc tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc hệ thống Bách Hóa XANH. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua trực tuyến qua bachhoaxanh.com.
- Bạn cũng có thể tự làm sữa đặc tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã nắm được 2 cách làm sữa chua chanh dây thơm ngon, lạ miệng rồi đấy! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức tuyệt vời bên gia đình.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cười Khúc Khích và Linh Vương Food
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
