Dừa tắc từ lâu đã trở thành món thức uống giải khát quen thuộc, không thể thiếu trong những ngày hè oi bức. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có ngay một ly dừa tắc thơm ngon, mát lạnh để tận hưởng. Hãy cùng vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay 2 cách làm dừa tắc chua ngọt thanh mát này nhé!
1. Dừa tắc
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Dừa tắc Cho 2 người
Dừa xiêm 1 quả Tắc 50 gr (hạnh/ quất) Đường/ muối 1 ít Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Dừa tắc
-
Lấy nước và cái dừa
Khi mua dừa xiêm về, bạn gọt vỏ rồi chặt một vết nhỏ ở phần đầu để chắt lấy nước. Tiếp đó, dùng dao lớn bổ đôi quả dừa, sau đó dùng muỗng nạo phần cơm dừa cho vào chén.
-
Sơ chế và lấy nước tắc
Tắc sau khi mua về rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước qua rây lọc để thu được nước cốt tắc.
-
Pha nước dừa tắc
Cho nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, phần cơm dừa của 1 quả dừa và 2 quả tắc cắt đôi vào ly.
Thêm phần nước tắc vừa vắt, điều chỉnh sao cho vị chua vừa miệng. Khuấy đều và cho thêm đá viên vào ly là có thể thưởng thức ngay món nước giải khát này.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài phút, bạn đã có ngay một ly nước dừa tắc chua ngọt giải khát. Trong những ngày hè oi bức, một ly dừa tắc sẽ giúp bạn xua tan cái nóng, lấy lại tinh thần sảng khoái cho học tập và làm việc.
Cùng vào bếp và tham khảo thêm công thức được chia sẻ từ người dùng để làm món thức uống hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng nhé!
Xem chi tiết: Cách làm nước dừa tắc thơm ngon, thanh mát cho ngày nắng nóng
2. Dừa tắc xí muội
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Dừa tắc xí muội Cho 4 người
Dừa xiêm 2 trái Tắc 250 gr Thơm/ dứa 1 trái Đường phèn 200 gr Mật ong 1/3 muỗng cà phê Muối/ đường 1 ít Đá viên 1 ít
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Khi chọn thơm, bạn nên ưu tiên những quả có dáng tròn bầu, hình dáng quả ngắn vì những quả này thường nhiều thịt hơn.
- Những quả dứa có màu vàng tươi, mùi thơm tự nhiên thường là dứa chín cây, vị ngọt thanh hấp dẫn.
- Quả vừa chín tới khi cuống đến phần cuối có vài chỗ hơi xanh, ấn tay vào vỏ không bị lõm mà vẫn có độ cứng nhất định.
- Tránh mua những quả không có mùi thơm hoặc có mùi lên men, vì có thể là dứa chưa chín hoặc đã chín quá, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Cách chế biến Dừa tắc xí muội
-
Sơ chế tắc
Đầu tiên, bạn lấy 220gr tắc rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi rồi vắt qua rây lọc, thu được nước cốt tắc cho vào tô. Phần vỏ tắc sau khi vắt bạn thái sợi mỏng, cho vào tô lớn cùng 1 muỗng canh muối, trộn đều và bóp kỹ khoảng 2 phút.
Tiếp theo, bạn đun sôi 100ml nước trong nồi, cho vỏ tắc đã bóp vào luộc lửa vừa khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ vị đắng, sau đó rửa lại với nước sạch.
-
Làm tắc xí muội
Bạn cho nước cốt tắc vào nồi cùng 1/5 muỗng cà phê muối và 200gr đường phèn. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho đường và muối tan hết, nước cốt tắc sôi lên.
Cho phần vỏ tắc đã luộc vào, đảo đều rồi thêm 1/3 muỗng cà phê mật ong, tiếp tục nấu nhỏ lửa khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Để tắc xí muội nguội trong tô.
-
Sơ chế và rim thơm
Thơm (dứa) bạn nên nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt trước, khi về chỉ cần cắt làm 4, bỏ phần lõi và thái lát vừa ăn.
Cho thơm vào tô, trộn cùng 2 muỗng cà phê đường và ướp khoảng 8 phút để thơm ngấm đường. Sau đó, cho thơm vào chảo rim với lửa vừa khoảng 5 phút cho thơm mềm, nước rim sánh lại thì tắt bếp.
-
Sơ chế và trộn cơm dừa với đường
Dừa xiêm chặt lấy nước riêng, sau đó nạo lấy phần cơm dừa.
Dùng dao bào sợi mỏng phần cơm dừa rồi cho vào tô cùng 100gr đường, trộn đều và ướp trong 10 phút để cơm dừa ngấm đường.
-
Pha nước dừa tắc xí muội
Chuẩn bị 2 quả tắc sạch, cắt lát mỏng.
Cho vào mỗi ly 2 muỗng cà phê tắc xí muội, một ít cơm dừa ướp đường, nước cốt 1 quả tắc tươi, 3 miếng tắc cắt mỏng, 200ml nước dừa tươi, vài miếng thơm rim cùng đá viên.
Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Dừa tắc xí muội thành phẩm có mùi thơm nồng của nước cốt tắc, nước dừa thanh mát hòa quyện cùng những miếng thơm rim mềm, cơm dừa ngọt giòn và vị mằn mặn, chua nhẹ của tắc xí muội rất bắt vị.
Món nước dừa tắc này có vị thơm ngọt vừa phải, mát lạnh, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách chọn mua dừa xiêm ngon
-
Dừa xiêm ngon thường có trọng lượng từ 1kg – 1.5kg. Nếu dừa quá to, có thể là dừa lai, nước dừa thường nhạt và cơm không ngon bằng.
-
Búng hoặc gõ nhẹ vào quả dừa nếu âm thanh vang to là dừa ngon, nước ngọt, cơm dày. Ngược lại, âm thanh nhỏ, không vang là dừa non, nước nhạt, ít cơm.
-
Nên chọn những quả có vỏ màu xanh đều và không bị dập, đó là dừa tươi, ngọt nước. Tránh mua những quả chuyển sang màu vàng hoặc nâu vì dừa đã để lâu, nước sẽ không ngon.
-
Quan sát cuống dừa, cuống tươi, bám chắc, cầm chắc tay nên chọn mua. Tránh mua những quả có cuống yếu, sủi bọt hoặc chảy nước vì có thể dừa đã bị tiêm đường hóa học, làm mất ngon.
-
Nếu mua dừa đã gọt, chọn những quả có vỏ mềm và không bị đổi màu do để lâu. Tránh những quả vẫn trắng sáng sau thời gian dài, có thể đã bị ngâm hóa chất.
Cách chọn mua tắc ngon
- Khi mua tắc, chọn quả có cuống tươi, dính chặt, vỏ xanh mướt và không rách.
- Chọn tắc có lớp vỏ trơn láng, bóng đẹp, căng mọng, đàn hồi tốt, có mùi thơm đặc trưng.
- Không mua tắc có vỏ sần sùi, khô nhăn, xuất hiện đốm đen, khi bóp có mùi hắc, vì đó là quả héo, già và không an toàn.
Xem thêm:
Cuối cùng, bạn đã biết thêm 2 cách làm dừa tắc chua ngọt thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè với những bước làm đơn giản ngay tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức ngay nhé! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công.
