Bạn yêu thích bánh tiramisu nhưng đang trong quá trình ăn kiêng nên đành bỏ lỡ. Đừng lo, hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 2 cách làm bánh tiramisu từ đậu hũ thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị mà vẫn an toàn cho người giảm cân nhé!
1. Bánh tiramisu đậu hũ
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tiramisu đậu hũ Cho 6 người
Chà là 10 quả (khô) Đậu hũ 250 gr Sữa đậu nành 120 ml (không đường) Bột cà phê 2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Tinh chất vani 2 muỗng cà phê Bột hạnh nhân 120 gr Bột cacao 2 muỗng cà phê Si rô cây phong 120 ml (maple syrup) Bơ hạnh nhân 1 muỗng canh Dầu dừa 60 ml (nấu ăn) Rượu rum 2 muỗng canh (tùy chọn)
Cách chế biến Bánh tiramisu đậu hũ
-
Làm cốt bánh
Pha 2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan với 30ml nước nóng, để nguội.
Cho 10 quả chà là khô vào máy xay sinh tố xay tốc độ vừa, đến khi chà là nhuyễn thành khối dính thì tắt máy.
Dùng tay tách khối chà là thành miếng nhỏ rồi cho lại vào máy xay, thêm cà phê đã pha, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 120gr bột hạnh nhân, xay tốc độ cao đến khi hỗn hợp hòa quyện mềm mịn, dễ tạo hình.
-
Làm kem đậu hũ
Bẻ vụn 250gr đậu hũ, cho vào máy xay cùng 120ml si rô cây phong (maple syrup), 60ml dầu dừa, 1 muỗng canh bơ hạnh nhân, 120ml sữa đậu nành, 1 muỗng canh tinh chất vani, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh rượu rum.
Xay hỗn hợp ở tốc độ vừa đến khi mịn sánh đều.
Mách nhỏ:
- Nếu dùng mật ong thay si rô cây phong, hãy dùng 80ml mật ong.
- Sữa đậu nành giúp kem đậu hũ đặc và thơm hơn so với các loại sữa hạt hay sữa tươi.
- Nếu kem chưa nhuyễn, bạn có thể dùng muỗng tán mịn rồi xay lại một lần nữa.
-
Làm bánh tiramisu đậu hũ
Chuẩn bị 6 ly thủy tinh nhỏ miệng rộng, mỗi ly cho 1 muỗng canh hỗn hợp chà là xay nhuyễn.
Dùng tay nhấn dẹt chà là xuống đáy ly tạo thành đế bánh, sau đó đổ kem đậu hũ lên trên, cách miệng ly khoảng 1 đốt ngón tay.
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng để kem đông lại. Khi kem đông, rây nhẹ một lớp bột cacao lên mặt bánh là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Bánh tiramisu đậu hũ mềm mịn với lớp kem ngọt dịu, béo ngậy kết hợp với đế bánh chà là dẻo thơm, hòa quyện cùng hương cà phê và vị socola đắng nhẹ, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn không kém phiên bản truyền thống.
2. Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich Cho 2 người
Đậu hũ non 280 gr Bánh mì sandwich 3 miếng Bột cacao 1 ít Chuối 1 quả Cà phê hòa tan 1 gói Phô mai con bò cười 2 miếng Sữa tươi không đường 20 ml Đường ăn kiêng 15 gr (hoặc mật ong)
Cách chế biến Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich
-
Làm kem đậu hũ
Đầu tiên, bạn trần sơ đậu hũ trong nước sôi khoảng 1 phút. Tiếp đó cho đậu hũ vào máy xay cùng 1 quả chuối, 15gr đường ăn kiêng, 20ml sữa tươi không đường và 2 miếng phô mai, xay nhuyễn mịn.
-
Làm đế bánh
Pha 1 gói cà phê hòa tan với 40 – 50ml nước sôi. Xếp từng miếng bánh mì sandwich vào hộp rồi rưới đều nước cà phê lên trên, để thấm vừa đủ.
-
Hoàn thiện bánh
Cho một lớp kem đậu hũ lên mặt bánh, dàn đều. Tiếp tục xếp xen kẽ một lớp bánh mì, một lớp kem đến khi đầy hộp.
Lớp trên cùng phủ kem, rắc bột cacao rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 – 45 phút hoặc để qua đêm.
-
Thành phẩm
Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich sở hữu vẻ ngoài giống phiên bản truyền thống. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm, bùi bùi của bánh mì hòa quyện cùng lớp kem ngọt béo, điểm xuyết chút đắng nhẹ của bột cacao rất hấp dẫn.
Cách chọn chà là khô ngon, không bị mốc
- Nên chọn quả chà là to, màu nâu nhạt, bề mặt bóng, không có phấn trắng.
- Mua chà là theo chùm để đảm bảo các quả đồng đều và ít hư hỏng hơn so với mua lẻ.
- Bạn có thể tìm mua chà là khô tại các cửa hàng hoặc siêu thị lớn.
Cách chọn đậu hũ ngon
- Chọn đậu hũ màu trắng, đông mềm và hơi rắn, không dùng đậu hũ non, đậu hũ trứng hay đậu hũ chiên.
- Mua đậu hũ nguyên miếng, không bị nát hay bở.
- Nên mua đậu hũ đóng gói sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm để đảm bảo chất lượng.
Xem chi tiết: 2 cách nấu sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố và máy làm sữa đậu nành
Thông tin về một số nguyên liệu
Rượu rum: Bạn có thể mua tại các cửa hàng bán rượu hoặc siêu thị. Có thể thay bằng nước trái cây lên men hoặc không dùng.
Si rô cây phong (maple syrup): Mua tại cửa hàng nhập khẩu, siêu thị lớn hoặc các trang thương mại điện tử. Có thể thay bằng mật ong.
Bơ hạnh nhân: Bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua trên các trang thương mại điện tử. Nếu không có, có thể dùng bơ đậu phộng thay thế.
Cách bảo quản bánh tiramisu
- Bảo quản bánh trong tủ lạnh, lấy ra ăn khi cần. Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày.
- Nếu chưa dùng hết, đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày vì đậu hũ dễ hỏng.
Xem thêm
Với công thức đơn giản, bạn đã có ngay 2 món bánh tiramisu đậu hũ vừa ngon vừa lành mạnh, thỏa mãn cơn thèm bánh ngọt trong những ngày ăn kiêng. Hãy thử ngay nhé, chúc bạn thành công!
https://www.facebook.com/ngoc.rosie.9
