Hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào giòn thập cẩm thơm ngon, dễ thực hiện

Cách chế biến Mì xào giòn thập cẩm

• 1

  Sơ chế rau củ
  

  Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, để ráo nước.

  Hành lá và cần tây nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa qua nước rồi cắt múi cau.

  Nấm đông cô và nấm rơm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, nấm to cắt đôi hoặc làm 3 phần vừa ăn, nấm nhỏ để nguyên. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Để khử mùi, sau khi rửa sạch, bóng bì lợn ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và thái miếng vừa ăn.

  Tôm rửa với nước muối, rửa sạch lại, bóc vỏ, có thể giữ lại phần vỏ đuôi để đẹp mắt.

  Mực bỏ mắt, túi mực và nội tạng, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo.

  Xem thêm: Cách sơ chế mực tươi sạch, đúng cách, không tanh

  

  

• 3

  Xào tôm mực và bóng bì
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm 1/3 phần hành tỏi băm. Cho bóng bì vào xào lửa vừa khoảng 5 phút đến khi chín, rồi vớt ra tô.

  Dùng lại chảo đó, cho thêm 30ml dầu ăn và 1/2 phần hành tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp tục cho tôm và mực vào xào.

  Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút đến khi tôm và mực chín thì cho ra tô chung với bóng bì.

  

  

• 4

  Làm mì xào giòn thập cẩm
  

  Đun nóng 450ml dầu ăn, chiên mì trên lửa lớn, trở đều hai mặt đến khi mì vàng giòn thì vớt ra đĩa, để ráo dầu.

  Đổ bớt dầu trong chảo chiên mì, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh dầu, đun nóng rồi cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

  Cho các loại rau củ gồm cà rốt, hành tây, củ sắn, nấm đông cô và hành lá vào xào nhanh trên lửa lớn.

  Khi rau củ vừa chín tái, cho bóng bì, tôm và mực vào xào chung, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều.

  Khi nước xào sôi, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 30ml nước rồi đổ vào chảo, đun sôi lại, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá và cần tây vào đảo đều, tắt bếp, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay.

  Múc phần rau củ xào tôm mực bóng bì lên trên đĩa mì xào giòn, món ăn đã hoàn thành.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Mì xào giòn thập cẩm có vị đậm đà, rau củ tươi ngọt, tôm ngọt thịt, mực dai mềm, bóng bì giòn sần sật. Từng cọng mì giòn rụm béo ngậy hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn khó quên.

  Đây là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thích hợp làm bữa sáng hoặc dùng bất kỳ lúc nào trong ngày.