Những ngày ngán cơm trắng, mì xào chính là lựa chọn tuyệt vời giúp gia đình bạn đổi món thật hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon, thực hiện ngay món mì xào tôm cải thìa và rau củ thơm ngon, dễ làm này nhé!
1. Mì xào tôm cải thìa
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì xào tôm cải thìa Cho 2 người
Tôm tươi 200 gr Mì trứng 300 gr Cải thìa 400 gr Ớt 1 trái Hành tím 3 củ Hành lá/ ngò rí 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua cải thìa tươi ngon
- Bạn nên chọn những cây cải thìa tươi, lá xanh mướt, bề mặt lá trơn láng.
- Ưu tiên chọn cải thìa còn nguyên phần rễ để đảm bảo độ tươi, cuống có màu trắng xanh sáng bóng.
- Tránh mua những cây cải thìa bị úng nước, héo úa hoặc lá vàng.
Cách chế biến Mì xào tôm cải thìa
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cải thìa, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Đun sôi khoảng 400ml nước trong nồi, trụng cải thìa khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Ngâm mì trứng trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, rồi rửa sạch, để ráo.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
-
Ướp tôm
Cho 200gr tôm vào chén, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp trong 15 phút.
-
Xào mì
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng rồi phi hành tím đến khi thơm. Cho tôm đã ướp vào xào đến khi tôm chín.
Tiếp theo, cho mì vào xào khoảng 5 phút cho mì mềm. Sau đó, thêm cải thìa, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, rồi rắc hành lá, ngò rí lên trên.
Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa vị rồi tắt bếp. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào.
-
Thành phẩm
Món mì xào tôm cải thìa khi hoàn thành thơm phức, tôm ngọt thịt hòa quyện cùng cải thìa giòn ngọt rất hấp dẫn. Đây là món ăn mà cả nhà từ già đến trẻ đều yêu thích.
2. Mì xào tôm rau củ
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì xào tôm rau củ Cho 2 người
Mì trứng 400 gr (6 vắt mì) Tôm sú 300 gr Bắp sú 1/2 quả Cà rốt 1 củ Nấm bạch tuyết 200 gr Hành tím 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm) Hành ngò 1 ít
Cách chọn mua bắp sú tươi ngon
- Bắp sú ngon khi cầm thấy nặng tay, kích thước vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.
- Chọn bắp có màu xanh đậm, hình dáng tròn đều, tránh bắp có lá ngoài dập nát hoặc vàng úa.
- Không chọn bắp dẹt, màu trắng nhạt vì đó là bắp già, xốp, ăn không ngon.
Cách chế biến Mì xào tôm rau củ
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ.
Bắp sú cắt thành sợi vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
Tôm sơ chế bỏ bớt đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Ngâm mì trứng trong nước khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Nấm bạch tuyết ngâm nước muối pha loãng 3 – 5 phút, rửa sạch, để ráo.
-
Xào tôm và rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng rồi phi hành tím thơm. Cho cà rốt, bắp sú vào xào khoảng 2 phút, sau đó thêm 1/2 vá canh nước lọc, tiếp tục xào đều thêm 3 phút.
Mách nhỏ: Thêm chút nước giúp cà rốt và bắp sú nhanh chín, giữ độ giòn và ngọt.Cho tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm vào xào đến khi tôm chuyển màu đỏ cam là được.
-
Làm mì xào tôm rau củ
Khi tôm đã chín, cho nấm và mì vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi mì và nấm chín thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Mì xào tôm rau củ chín tới, hành ngò rắc lên thơm phức. Sợi mì dai ngon, rau củ giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, tôm săn chắc, ngọt thịt rất hấp dẫn.
Món ăn không chỉ bắt mắt với sắc màu rực rỡ mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho những ngày đổi vị, ngán cơm.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có thân cong nhẹ, thịt căng, các khớp vỏ linh hoạt, đầu và thân dính chặt, đuôi xếp gọn.
- Chọn tôm có vỏ trong suốt, còn mùi biển nhẹ, không tanh.
- Tránh tôm có màu không đều, nhớt hoặc mùi hôi, đầu và chân không dính chắc vào thân.
Xem thêm:
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào tôm rau củ và mì xào tôm cải thìa thơm ngon, dễ thực hiện, giúp đổi vị cho ngày chán cơm. Bạn hãy thử vào bếp ngay và thưởng thức thành quả nhé. Chúc bạn thành công!
* Hình ảnh và công thức tham khảo từ Facebook: TuyetNhung Tran và Nguyễn Tám.
