Cách ướp nầm heo nướng sa tế béo giòn ngon tuyệt tại nhà

Cách chế biến Nầm heo nướng sa tế

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Khi mua nầm heo về, bạn rửa sạch, dùng muối bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó thái miếng vừa ăn.

  Hành tím, tỏi, sả, ớt tươi bạn cắt nhỏ rồi xay nhuyễn hoặc băm thật mịn nếu không có máy xay.

  Cà tím rửa sạch, cắt chéo thành lát dày khoảng 1 cm, ngâm trong nước muối loãng để cà không bị thâm và giảm vị chát.

  Đậu bắp cũng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi cắt chéo thành khúc dài khoảng 1 ngón tay.

  

• 2

  Ướp nầm heo
  

  Chuẩn bị sa tế ướp:

  Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn cùng hạt điều màu vào, khuấy đến khi hạt điều tan hết ra dầu thì tắt bếp, gạn bỏ hạt điều.

  Tiếp tục đặt lại chảo lên bếp, đun nóng, cho thêm 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm hỗn hợp tỏi, hành, sả đã xay nhuyễn.

  Cho vào chảo các gia vị gồm 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Đảo đều và đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Ướp nầm heo: Cho nầm heo vào tô lớn, đổ hỗn hợp sa tế vào trộn đều. Ướp ít nhất 30 – 45 phút để ngấm gia vị.

  

  

• 3

  Nướng nầm heo
  

  Xếp nầm heo lên bếp nướng điện, hoặc nếu không có, bạn dùng bếp than. Khi nầm chín một mặt, trở sang mặt kia và nướng đến khi vàng đều, dậy mùi thơm là được.

  Phết một lớp dầu ăn lên đậu bắp và cà tím rồi nướng chín để ăn kèm với nầm heo.

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Nầm heo nướng có độ dai giòn vừa phải, hòa quyện cùng đậu bắp tươi ngon và cà tím thơm lừng, ăn kèm với chén nước chấm chao sẽ khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.