4 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà

Sơ chế mực

Mực tươi sau khi mua về bạn làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực và túi mực. Rửa kỹ cả bên trong và bên ngoài với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và để nguyên con.

Ướp mực

Trộn hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả đã băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng nước lọc. Đổ đều nước sốt lên mực, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong lúc ướp, bạn có thể chuẩn bị bếp than và vỉ nướng để sẵn sàng cho việc nướng mực.

Nướng mực

Đặt vỉ nướng lên bếp than, xếp đều mực lên và bắt đầu nướng. Mỗi mặt nướng khoảng 5 phút rồi trở mặt, đồng thời quét thêm nước sốt ướp để mực không bị cháy và ngấm đều gia vị.

Khi mực chín vàng, dậy mùi thơm, bạn gắp ra đĩa và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Thành phẩm

Mực nướng có màu vàng đều hai mặt, không cháy, được cắt thành các khoanh đều đặn và trang trí thêm rau xanh cho bắt mắt. Thịt mực dai giòn, ngọt thịt, hòa quyện với hương thơm của sả tỏi và vị cay nhẹ của sa tế tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Sơ chế mực

Mực lá có thịt ngọt và dai hơn mực ống, bạn mua về làm sạch, rút bỏ mai, răng, mắt. Nếu thích, bạn có thể lột da mực rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với giấm và gừng để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Nếu mực có phần thịt dày, bạn có thể dùng dao khứa chéo thành các đường tạo hình vảy rồng, vừa đẹp mắt vừa giúp mực thấm gia vị tốt hơn.

Giã muối ớt

Ớt tươi cùng muối hột bạn đem giã nhỏ để tạo hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và muối cần được cân bằng để không quá mặn và phù hợp với khẩu vị cay của từng người.

Ướp mực

Ướp mực với hỗn hợp muối ớt trong 30 phút để mực ngấm đều gia vị rồi tiến hành nướng.

Nướng mực

Bạn có thể nướng mực bằng vỉ nướng than hoa, hoặc sử dụng nồi chiên không dầu, lò nướng đều rất tiện lợi. Sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức hơn.

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt tuy đơn giản về nguyên liệu nhưng lại rất thơm ngon, vị cay cay mặn mặn rất thích hợp để làm món nhậu trong những ngày se lạnh.

Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng mua về rửa sạch với giấm và gừng để giảm mùi tanh. Sau đó để ráo nước, bạn có thể dùng tăm xiên thẳng mực để khi nướng được dễ dàng hơn.

Làm nước sốt ướp mực

Cho vào chén 1/2 hũ sốt Lee Kum Kee, 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mật ong, trộn đều để tạo thành nước sốt ướp mực thơm ngon.

Nướng mực

Cho nước sốt đã pha vào mực, bật bếp nướng điện lên. Khi bếp nóng, quét một lớp dầu ăn lên bếp rồi đặt mực lên nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên quét thêm nước sốt để mực thấm đều gia vị và không bị khô.

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt có vị mặn vừa phải, cay cay rất dễ ăn. Món này thích hợp để nhâm nhi cùng vài lon bia hoặc làm món ăn trong bữa cơm gia đình đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Rửa mực và ướp mực

Mực sau khi mua về rửa sạch với giấm và gừng để giảm mùi tanh, để ráo nước. Cho vào tô 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh sa tế.

Trộn đều hỗn hợp rồi ướp mực trong 30 phút. Sau khi ướp, bạn có thể xiên que vào mực hoặc không tùy thích.

Làm mực nướng sa tế

Bật bếp nướng điện, quét một lớp dầu ăn lên bếp. Khi bếp nóng, đặt mực lên nướng đều hai mặt. Trong quá trình nướng, bạn nhớ phết nước sốt để mực thấm đều gia vị và giữ độ ẩm.

Thành phẩm

Mực nướng sa tế có vị cay cay, mặn mà vừa phải, ăn kèm rau răm hoặc đồ chua rất hợp vị. Món này cũng rất thích hợp làm món nhắm với bia, rượu trong các dịp tụ họp. Chúc bạn thực hiện thành công!