Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Cách chế biến Xôi cốm khô bằng nồi cơm điện

• 1

  Nấu xôi
  

  Vo sạch đậu xanh và nếp vài lần với nước, sau đó cho vào nồi cơm điện cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 550ml nước. Chọn chế độ Sweet rice (nấu xôi) để nấu.

  Mách nhỏ: Nếu nồi cơm điện không có chế độ nấu xôi, bạn có thể chọn chế độ nấu cơm thông thường thay thế.

  

• 2

  Nấu hạt sen
  

  Rửa sạch hạt sen khô, cho vào nồi áp suất cùng 500ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Nấu ở áp suất cao trong 5 phút, sau đó để valve xả tự nhiên trong 10 – 15 phút.

  Hạt sen chín thì vớt ra, để ráo nước.

  Mách nhỏ: Baking soda giúp hạt sen nhanh mềm. Nếu không có baking soda, thời gian nấu sẽ lâu hơn.

  

  

• 3

  Nấu xôi cốm khô
  

  Ngâm cốm dẹp trong nước 2 – 3 phút rồi rửa lại sạch, trộn với 1 muỗng canh dầu dừa để hạt cốm tơi ra, không bị dính.

  Khi xôi và đậu xanh gần chín, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu dừa, trộn đều cho xôi tơi ra rồi mới cho cốm dẹp vào, trộn đều tiếp. Đậy nắp nồi, nấu thêm 10 – 15 phút nữa là hoàn thành.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Xôi cốm khô sau khi nấu chín có màu xanh tươi của cốm rất bắt mắt. Xôi, cốm và đậu xanh quyện vào nhau dẻo thơm. Khi ăn, bạn trộn đều với hạt sen, rắc thêm dừa bào sợi và đường theo sở thích.

  Món xôi thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc ăn chơi đều rất ngon. Nếu bạn có cốm dẹp thơm mới thì đừng bỏ lỡ công thức này nhé.