Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bổ dưỡng đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Cháo đậu đỏ thịt bò

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò
  

  Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại nhẹ nhàng với nước thường, để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô phần nước còn lại trên thịt. Sau đó, cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt bò sạch, không tanh

  • Với thịt bò thái mỏng: Không nên rửa kỹ quá vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong thịt.

  • Với thịt bò nguyên miếng: Có thể dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thịt, ướp khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Trong lúc ướp, bạn có thể thêm hành tím nướng bóc vỏ giã nhuyễn để khử mùi hôi hiệu quả hơn.

  Xem thêm: Bí quyết đơn giản để khử mùi hôi cho mọi loại thịt

  Ướp thịt bò với 1/3 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại
  

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho mềm, sau đó luộc khoảng 20 phút tới khi chín.

  Nấm rơm bỏ phần gốc và chỗ bầm, ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo rồi thái lát vừa ăn.

  

  

  

• 3

  Nấu cháo đậu đỏ
  

  Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo nhanh mềm và cháo ngon hơn.

  Mách nhỏ: Ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt gạo bung đều, mềm và nhanh nhừ hơn.

  Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho gạo vào đun đến khi nước sôi lại. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút. Khi gạo bắt đầu mềm, cho đậu đỏ vào, khuấy đều rồi tiếp tục ninh nhỏ lửa thêm 20 – 30 phút.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh cháy đáy nồi, bạn nên khuấy đều thường xuyên.
  • Nếu cháo quá đặc có thể thêm nước để cháo chín đều và mềm hơn.
  • Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất điện đa năng để nấu nhanh hơn.

  

  

  

• 4

  Xào nấm và thịt bò
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi 1/2 muỗng canh tỏi băm thơm. Cho nấm vào xào cùng 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 2 – 3 phút rồi vớt nấm cho vào nồi cháo.

  Tiếp tục cho thịt bò vào chảo, xào trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi thịt chín tới, tắt bếp rồi cho thịt vào nồi cháo, khuấy đều.

  Nấu thêm khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá cùng tiêu lên trên, tắt bếp và múc cháo ra tô thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Với vài bước đơn giản, bạn đã có món cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào từ thịt bò, đậu đỏ và nấm rơm. Hãy thưởng thức cháo khi còn nóng để cảm nhận trọn vị nhé!