Cách nấu cháo cá lăng thơm ngon bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe

Cách chế biến Cháo cá lăng

• 1

  Sơ chế cá lăng
  

  Khi mua cá lăng về, bạn rửa sạch, mổ bụng và loại bỏ hết ruột. Rửa kỹ nhiều lần với nước để sạch hết máu bên trong.

  Tiếp theo, cắt bỏ đầu cá và lọc lấy phần thịt, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh, bạn đun sôi một nồi nước rồi trụng đầu cá khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

  Mẹo sơ chế cá lăng sạch và khử mùi tanh hiệu quả

  • Dùng muối và giấm: Pha giấm với một ít muối rồi nhẹ nhàng chà xát lên thân cá, cá sẽ sạch và giảm mùi tanh đáng kể.
  • Dùng nước vo gạo: Ngâm cá lăng trong thau nước vo gạo, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Gừng rửa sạch, cắt đôi rồi đập dập. Hành lá tách riêng phần đầu hành và lá, lá thì cắt nhỏ; hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ 1 củ.

  Cải bẹ xanh nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

  Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn rồi pha với 1 muỗng canh nước lọc, lọc lấy nước cốt nghệ qua rây.

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào đun sôi trên lửa vừa, rồi thả gừng, hành tím, đầu hành lá, đầu cá và xương cá vào.

  Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút, sau đó lọc lấy nước dùng qua rây.

  

  

• 4

  Xào cá
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm nhỏ.

  Cho thịt cá vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  

  

• 5

  Nấu cháo
  

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi, thêm 100gr gạo tẻ và 50gr gạo nếp, rồi đổ phần nước dùng vào.

  Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 – 25 phút đến khi gạo nở mềm.

  Khi cháo sánh, bạn cho phần cá đã xào vào nấu cùng.

  Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt nghệ, đợi cháo sôi lại rồi nêm nếm sao cho vừa ăn.

  Cuối cùng, cho thêm chút tiêu, cải bẹ xanh và hành lá rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể điều chỉnh lượng nước để cháo loãng hay đặc tùy sở thích.
  • Nghệ không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho cháo có màu bắt mắt hơn.
  • Nếu không thích vị nghệ, bạn có thể bỏ qua bước này cũng được.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món cháo cá lăng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt.

  Cháo mềm mịn, thịt cá thơm ngọt, đậm đà vị, chắc chắn sẽ là món ăn mà cả nhà đều yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao!