Chế biến

40 phút
Độ khó

Dễ

Canh thịt bò bí đỏ là một món canh vừa quen thuộc lại vừa mới lạ. Sự kết hợp hài hòa giữa bí đỏ ngọt thơm và thịt bò giàu dinh dưỡng sẽ mang đến một bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé!

Nguyên liệu làm Canh thịt bò bí đỏ Cho 3 người

Thịt thăn bò 250 gr Bí đỏ 200 gr Hạt sen 100 gr (tươi) Hành tím 1 củ (băm) Tỏi 3 tép (băm) Hành lá 1 cây Dầu ăn 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Hạt nêm 1.5 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không quá sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt. Thịt có thớ nhỏ, mềm, khi ấn vào không bị dính tay và không có mùi hôi.
Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc có những đốm trắng trên thớ thịt vì có thể bị nhiễm sán. Mỡ không nên có màu vàng đậm, thịt nhớt hoặc nhão cũng không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn thịt bò ngon

Cách chọn mua bí đỏ dẻo ngon

Chọn quả bí có màu vàng cam pha xanh đậm, ruột vàng và vị ngọt thơm, độ dẻo vừa phải.
Bí nên nặng tay, chắc chắn và có vỏ trơn mịn.
Ưu tiên quả có cuống dài 2 – 5cm vì bí có cuống ngắn dễ bị thối hơn.
Quả bí có dáng tròn, các khía cắt tự nhiên đều nhau sẽ ngon hơn.

Xem chi tiết:

Cách chọn mua hạt sen ngon

Nên mua hạt sen còn nguyên vỏ để đảm bảo độ tươi ngon.
Chọn hạt sen già, tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm vì khi nấu sẽ thơm ngon hơn hạt non.
Để đảm bảo chất lượng, nên mua hạt sen tại các đầm sen, khi đó đài sen vừa được hái.
Có thể dùng hạt sen khô thay thế vẫn giữ được hương vị món ăn.

Nguyên liệu món ăn canh thịt bò bí đỏ

Cách chế biến Canh thịt bò bí đỏ

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Rửa sạch 250gr thịt thăn bò rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt bò với 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt theo hình ngôi sao hoặc tỉa theo sở thích để món ăn thêm bắt mắt.

Rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Cách sơ chế hạt sen đúng cách
- Nếu mua hạt sen còn vỏ, luộc với một ít muối khoảng 10 – 15 phút để dễ bóc vỏ.
- Tách đôi hạt sen và loại bỏ tâm sen vì phần này có vị đắng, nếu không loại bỏ sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
3

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím băm nhuyễn. Tiếp đó cho thịt bò vào xào đến khi săn lại.
4

Nấu canh

Cho thịt bò vừa xào săn vào nồi cùng 500ml nước và 100gr hạt sen đã sơ chế, hầm khoảng 20 phút.

Tiếp theo, cho bí đỏ, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm vào, hầm thêm 10 phút nữa.

Khi ăn, múc canh ra tô và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức.
5

Thành phẩm

Nước canh ngọt thơm từ thịt bò, bí đỏ và hạt sen bùi bùi, cùng màu sắc hấp dẫn sẽ kích thích vị giác của cả nhà. Đây là món canh dinh dưỡng rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.