Cách nấu canh hạt sen ngọt thanh, đậm đà – Món chay mặn đều dùng được

Cách chế biến Canh hạt sen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, bạn cho hạt sen vào một tô rồi ngâm với nước khoảng nửa tô trong 7 – 8 tiếng để hạt sen nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch.

  Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rau ngò nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

  Cà rốt gọt vỏ, bỏ cuống, thái khoanh tròn dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

  Đậu hũ trắng rửa sơ, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 1 đốt ngón tay.

  Nấm hương cắt bỏ phần gốc dơ, ngâm nước muối loãng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước nhiều lần từ 2 – 3 lần.

  

  

  

  

• 2

  Xào hạt sen
  

  Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm khoảng 1 phút đến khi hành chuyển sang màu vàng đẹp mắt.

  Tiếp theo, cho hạt sen đã sơ chế vào xào khoảng 1 – 2 phút để hạt sen săn lại và dậy mùi thơm.

  

  

• 3

  Nấu canh
  

  Đổ nước lọc vào khoảng nửa nồi rồi đậy nắp, ninh hạt sen trong 50 phút đến 1 tiếng cho đến khi hạt sen mềm.

  Sau đó, mở nắp nồi, thêm cà rốt đã thái khoanh, đậu hũ trắng cắt miếng, 2 muỗng cà phê bột canh và 3 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.

  Cho tiếp nấm hương và nấm rơm vào, đảo nhẹ rồi đậy nắp, nấu thêm 10 phút nữa.

  Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho rau ngò cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món canh hạt sen có nước dùng ngọt thanh, đậm đà, hạt sen mềm bùi, hòa quyện với vị dai mềm của nấm, giòn giòn của cà rốt và đậu hũ béo ngậy tan trong miệng. Đây chắc chắn là món canh hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.