Hướng dẫn nấu canh gà kiểu Thái chua cay thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Canh gà nấu Thái

• 1

  Sơ chế và ướp cánh gà, lòng gà
  

  Đầu tiên, rửa sạch cánh gà với nước. Tiếp đó, chuẩn bị 2 lít nước nóng pha với 2 muỗng canh muối.

  Ngâm cánh gà trong hỗn hợp nước nóng pha muối khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch các cặn bẩn, váng mỡ trên da. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Với lòng gà, rửa sạch lòng rồi ngâm với 2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê giấm.

  Dùng tay bóp kỹ để loại bỏ chất dơ và nhớt, ngâm khoảng 5 phút cho hết mùi tanh, rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

  Ướp cánh gà và lòng gà với 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

  Cách sơ chế cánh gà sạch và khử mùi hôi

  • Sau khi chà xát muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập để chà và bóp cánh gà lần nữa, giúp khử mùi hôi và sạch hơn.
  • Rửa sạch cánh gà rồi để ráo. Ngoài ra, có thể ngâm cánh gà trong nước chanh pha loãng từ 15 – 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

  Cách sơ chế lòng gà sạch, không tanh

  Khi mua bộ lòng gà, tách từng phần riêng biệt:

  • Gan gà: tách bỏ phần mật, nhẹ tay để tránh làm bể mề gây đắng.
  • Mề gà: mổ làm đôi, lấy hết phân, cạo và bóc lớp màng cứng, lộn trong ra ngoài để dễ làm sạch.
  • Tim gà: cắt bỏ phần máu đen bám trên tim.

  Ngâm tất cả lòng gà với muối và giấm, bóp kỹ rồi ngâm 5 phút, rửa sạch. Tiếp tục ngâm lần nữa với giấm khoảng 5 phút để lòng săn lại, không bị ra váng đen khi xào. Rửa lại 1-2 lần nước và để ráo.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cà chua bi ngâm trong nước muối từ 5 – 10 phút rồi rửa sạch, cắt làm đôi.

  Nấm rơm nhặt sạch rơm, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút. Dùng dao cạo nhẹ vỏ ngoài để nấm trắng và sạch hơn, rồi cắt làm đôi.

  Bông điên điển loại bỏ những bông già, hư, rửa sạch và để ráo.

  Ớt xiêm xanh rửa sạch, đập dập nhẹ.

  Mách nhỏ:

  • Ngâm nấm với nước muối giúp loại bỏ các chất không tốt cho sức khỏe.
  • Sau khi rửa, có thể chà nhẹ nấm trong rổ để làm sạch hoàn toàn tạp chất bên ngoài.

  

  

  

  

• 3

  Xào gà và lòng
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu sôi, phi thơm hành tím thái mỏng, sả băm và ớt đập dập.

  Cho gà vào xào săn để thịt thấm gia vị và dậy mùi thơm.

  Mách nhỏ: Xào gà và lòng trước giúp nguyên liệu thấm gia vị đều, món ăn thơm ngon hơn.

  

  

• 4

  Nấu canh
  

  Sau khi xào săn gà, cho cà chua và nấm rơm vào đảo nhẹ. Tiếp theo, đổ 1 lít nước lọc vào nồi và thêm 1/2 gói gia vị nêm sẵn vị Lẩu Thái, nấu ở lửa vừa.

  Khi gà chín mềm, tắt bếp, cho bông điên điển, ngò gai và hành phi vào để tăng hương vị cho món canh.

  Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Canh gà kiểu Thái đã sẵn sàng để thưởng thức.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Canh gà kiểu Thái với thịt gà và lòng gà mềm béo, hòa quyện cùng vị bùi bùi của bông điên điển, nước canh thanh mát, chua cay vừa phải tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món canh này ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt vời.