Cách nấu canh đuôi heo hầm hạt sen béo ngậy, thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cách làm Đuôi heo hầm hạt sen

• 1

  Sơ chế và ướp đuôi heo
  

  Chuẩn bị một thau nước pha chút muối và vắt 1/2 quả chanh vào. Cho đuôi heo vào, dùng phần chanh còn lại chà xát kỹ lên da rồi ngâm trong hỗn hợp muối chanh khoảng 10 phút.

  Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên da, rửa lại đuôi heo thật sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

  Chặt đuôi heo thành miếng vừa ăn, cho vào tô ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước hàng, trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để thấm gia vị.

  Mẹo sơ chế đuôi heo sạch và không hôi

  • Chà xát đuôi heo bằng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm, để yên từ 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại.

  • Trong lúc ướp, có thể nướng hành tím, bóc vỏ rồi giã nhuyễn, ướp cùng với đuôi heo để khử mùi hôi hiệu quả hơn.

  • Chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và chút muối cũng giúp làm sạch và khử mùi hôi rất tốt.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế hạt sen
  

  Hạt sen khô sau khi mua về rửa sơ qua với nước, ngâm trong nước từ 3 – 4 tiếng đến khi mềm, rồi vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch rồi để ráo, không cần ngâm.

  

• 3

  Xào đuôi heo
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi hành tím băm cho thơm.

  Khi hành dậy mùi, cho đuôi heo đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi da săn lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Hầm món ăn
  

  Bắc nồi lên bếp, cho đuôi heo đã xào vào, đổ nước ngập phần đuôi heo, đun lửa vừa và hầm trong 1 tiếng.

  Khi nước sôi, dùng vá vớt bỏ bọt để nước canh trong hơn, sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục hầm.

  Sau khoảng 1 tiếng, khi nước đã hơi cạn, cho hạt sen vào nồi, thêm nước để ngập nguyên liệu rồi hầm tiếp khoảng 1 tiếng nữa. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và múc canh ra tô thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được đuôi heo giòn giòn, mềm mềm rất hấp dẫn, hạt sen bùi bùi và có vị ngọt dịu nhẹ. Hương vị hòa quyện thật tuyệt vời phải không nào?

  Món canh này rất hợp khi ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi, đảm bảo sẽ làm cả nhà thích mê. Hãy thử trổ tài vào bếp và thực hiện ngay nhé!