-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Đuôi heo hầm măng tươi cùng rau củ là món canh đậm đà, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng cho cả gia đình. Hôm nay, hãy cùng chuyên trang Cách Nấu Ngon khám phá công thức làm món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm măng tươi Cho 4 người
Đuôi heo 1 kg Măng tươi 300 gr Cà rốt 1/2 củ Củ cải trắng 1/2 củ Su su 1 củ Nấm rơm 100 gr (có thể có hoặc không) Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi an toàn
- Với măng chưa lột bẹ, bạn chọn búp to, tròn đều, bẹ bên ngoài màu đen và có nhiều lông cứng.
- Măng đã lột bẹ nên chọn củ có hình thô với các đốt cách đều nhau.
- Măng vỏ mỏng, giòn và nhiều nước thường có mùi thơm chua nhẹ, thích hợp để nấu.
- Tránh mua măng quá trắng hoặc vàng nâu, có mùi khó chịu hoặc mềm nhũn.
Cách chọn mua đuôi heo ngon, chất lượng
- Chọn đuôi heo có kích cỡ vừa phải, da nhẵn, màu tươi và có mùi thịt heo đặc trưng.
- Ưu tiên đuôi nhiều thịt nạc, ít mỡ để món ăn không bị ngấy.
- Nên đi chợ vào buổi sáng sớm để chọn được nguyên liệu tươi nhất.
- Tránh chọn đuôi quá nhỏ vì có thể là heo con không đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Đuôi heo hầm măng tươi
-
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối, cạo kỹ phần lông còn sót. Tiếp đó, chần sơ trong nước sôi khoảng 5 phút rồi dùng dao cắt thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.
Mẹo sơ chế đuôi heo sạch nhanh:- Chà xát với muối: Sau khi rửa sơ, dùng muối chà xát bề mặt da để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại nhiều lần cho sạch.
- Rửa với chanh hoặc rượu: Dùng chanh, rượu trắng, gừng hoặc muối chà xát và ướp khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Ngâm với hỗn hợp gừng và rượu: Ngâm đuôi heo trong hỗn hợp này khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
-
Sơ chế măng và rau củ
Măng tươi bạn loại bỏ phần già, chỉ giữ phần non, rồi cắt thành miếng dày khoảng 1/3 lóng tay hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi luộc sơ khoảng 5 phút với lửa vừa, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cà rốt, su su và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1/3 lóng tay.
Nấm rơm bỏ rễ, ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa sạch và cắt đôi. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
-
Nấu đuôi heo hầm măng
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun lửa lớn đến khi nước sôi. Thả đuôi heo đã sơ chế vào, đun sôi mạnh rồi nấu tiếp khoảng 15 phút cho đuôi chín mềm.
Tiếp theo, cho lần lượt nấm rơm, măng tươi, cà rốt và củ cải trắng vào, nấu thêm 5 phút với lửa vừa. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Khuấy đều gia vị, nêm lại sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho su su vào nấu thêm 3 phút, tắt bếp rồi rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên.
Mách nhỏ: Để nước canh trong hơn, bạn nên vớt bọt trong suốt quá trình hầm nhé!
-
Thành phẩm
Đuôi heo hầm măng tươi cùng rau củ thơm phức, nóng hổi, món ăn trở nên đa dạng hương vị và nước dùng ngọt thanh hơn nhờ sự kết hợp của rau củ. Bạn cũng có thể chỉ hầm măng tươi nếu muốn.
Món canh này ăn kèm với cơm nóng rất tuyệt, hoặc dùng làm súp bổ dưỡng đều rất hợp vị. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nếu bạn yêu thích món canh này, đừng bỏ qua bài viết dưới đây với cách làm khác biệt nhưng vẫn hấp dẫn.Xem chi tiết: Canh măng tươi hầm đuôi heo mềm ngon
Xem thêm:
Vậy là chuyên trang Cách Nấu Ngon đã chia sẻ cách làm đuôi heo hầm măng tươi với rau củ vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng cho gia đình bạn rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
