Cách nấu bò sốt vang kiểu Pháp thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cách chế biến Bò sốt vang kiểu Pháp

• 1

  Sơ chế thịt bò
  

  Sau khi mua về, bạn dùng khăn sạch thấm khô miếng thịt bò để loại bỏ phần nước và máu còn sót lại.

  Dùng dao sắc cắt thịt thành các khối vuông khoảng 3cm, giúp khi hầm thịt săn chắc vừa ăn, không bị nhỏ quá.

  Cách sơ chế thịt bò không bị hôi

  Để thịt không bị mất chất và khử mùi hôi, bạn có thể dùng khăn ẩm lau nhẹ hoặc nướng chín một củ gừng, giã nhuyễn rồi chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Xem thêm: Cách để sơ chế thịt bò sạch, không hôi

  

  

• 2

  Ướp thịt bò
  

  Cho thịt bò đã cắt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều để gia vị thấm vào thịt.

  Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh rượu vang (khoảng 50ml), trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp ít nhất 2 giờ.

  Mẹo: Để thịt thấm đậm đà hơn, bạn nên ướp thịt vào buổi tối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

  

  

• 3

  Sơ chế nguyên liệu phụ
  

  Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ.

  Lột vỏ hành tím, rửa sạch và cắt nhỏ.

  Lấy 4 tép tỏi đập dập, lột vỏ rồi băm nhuyễn cùng hành tím đã cắt; phần tỏi còn lại giữ nguyên tép để hầm chung với thịt.

  Lột vỏ hành tây, thái hạt lựu nhỏ.

  Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi thái hạt lựu.

  

  

  

• 4

  Xào thịt bò với nguyên liệu
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa lớn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

  Khi hành và tỏi dậy mùi, cho hành tây thái nhỏ vào xào đến khi hành trong và thơm.

  Thêm cà chua thái hạt lựu vào xào đến khi ra nước, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chung.

  Xào thịt cho đến khi các mặt săn lại, không còn màu đỏ tươi.

  

  

  

• 5

  Nấu thịt bò với cà chua hộp và rượu vang
  

  Khi thịt bò đã xào chín tái, cho 3 lá nguyệt quế và hộp sốt cà chua vào, đảo đều. Đậy nắp và nấu nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho thịt mềm và thấm gia vị.

  Thêm 150ml rượu vang và tỏi nguyên tép vào nồi, đảo đều và tiếp tục nấu.

  Cho thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê đường và 40gr bơ, đậy nắp, đun nhỏ lửa thêm 30 phút là hoàn thành.

  Trước khi thưởng thức, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên để món ăn thêm thơm ngon.

  Mẹo:

  • Muốn nước sốt sệt hơn, bạn hòa 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước, đổ vào nồi và khuấy đều đến khi sốt đặc lại thì tắt bếp.
  • Nếu thích hương rượu vang đậm đà hơn, sau khi tắt bếp, cho thêm 1.5 muỗng canh rượu vang vào trộn đều.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món bò sốt vang kiểu Pháp có mùi thơm quyến rũ, màu sắc hấp dẫn. Thịt bò mềm, gân giòn dai, thấm đẫm gia vị. Bạn nên thưởng thức khi còn nóng cùng bánh mì baguette để cảm nhận trọn vẹn hương vị.