Hướng dẫn nấu bánh canh xương heo đơn giản, nhanh tại nhà

Cách nấu Bánh canh xương heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch xương heo. Để khử mùi hôi, bạn luộc xương cùng 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 10 phút với lửa lớn.

  Vớt xương ra rồi rửa lại với nước sạch.

  Mẹo sơ chế xương heo không hôi:

  • Luộc sơ xương với sả và hành tím giúp loại bỏ chất bẩn và mùi hôi hiệu quả.
  • Thêm một ít rượu trắng vào nước luộc cũng giúp khử sạch mùi hôi.
  • Bạn có thể dùng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương, để yên 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.

  

  

  

  

• 2

  Hầm xương
  

  Cho xương heo vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 trái ớt thái lát. Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.

  Khi nước đã sôi, bạn cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm trong 1 tiếng để xương mềm và ngọt nước.

  Mẹo nhỏ: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể hầm xương bằng nồi áp suất.

  

  

  

  

• 3

  Luộc bánh canh
  

  Đun sôi một nồi nước rồi cho bột bánh canh vào luộc khoảng 30 phút để bột mềm và giảm vị chua.

  Vớt bánh canh ra, ngâm vào thau nước lạnh khoảng 2 – 3 phút để bột không dính rồi để ráo nước.

  

  

• 4

  Nấu bánh canh
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành tím băm.

  Tiếp theo, cho 2 muỗng cà phê bột màu dầu điều vào chảo, khuấy nhanh tay để bột tan đều rồi tắt bếp.

  Khi xương đã mềm, cho bánh canh đã luộc vào nồi xương, nấu thêm 10 phút. Rồi cho phần dầu màu điều vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Múc bánh canh ra tô, thêm hành lá và rau ngò để tăng hương vị.

  Bánh canh xương heo với sợi bánh mềm mịn, nước dùng đậm đà, xương hầm mềm là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.