-
Chuẩn bị
8 giờ
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Xôi đậu đen là món ăn hấp dẫn, quen thuộc trong bữa sáng hay các bữa ăn nhẹ, vừa dễ làm lại đầy đủ dưỡng chất. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món xôi đậu đen thơm ngon này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Xôi đậu đen Cho 3 người
Gạo nếp 300 gr Đậu đen 100 gr Muối 1 muỗng cà phê Dừa nạo 150 gr Đường 30 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn gạo nếp ngon
- Gạo nếp ngon thường có hạt to, đều, căng bóng, không gãy hay mùn, màu vàng nhẹ và có mùi thơm tự nhiên đặc trưng.
- Nếp ngỗng là loại nếp lý tưởng để nấu xôi, với hạt dài, trắng sữa, thơm nhẹ, khi chín dẻo mềm, giữ được độ dẻo ngay cả khi nguội.
Chọn đậu đen chất lượng, an toàn
- Ưu tiên đậu đen xanh lòng, vỏ mỏng, bóng đẹp, hạt tròn đều và có mùi thơm đặc trưng.
- Kiểm tra bằng cách bóp hạt, nếu hạt vẫn chắc thì là đậu ngon; còn nếu phát ra tiếng kêu thì đậu bị rỗng ruột, không nên chọn.
- Tránh mua đậu bị lép, có mùi mốc hoặc màu nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã để lâu, có thể bị ẩm mốc.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Xôi đậu đen
-
Ngâm đậu, ngâm nếp
Vo sạch đậu đen và gạo nếp, sau đó cho một chút muối vào mỗi loại rồi ngâm qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng để nguyên liệu mềm và dễ chín hơn.
-
Pha nước cốt dừa
Lấy 50ml nước cho vào 150gr dừa nạo, vắt lấy nước cốt đầu tiên. Tiếp tục cho thêm 150ml nước vào phần dừa còn lại và vắt lấy nước cốt thứ hai. Bạn sẽ thu được khoảng 60ml nước cốt đặc và 180ml nước cốt loãng. Đổ 30gr đường vào phần nước cốt đặc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
-
Nấu xôi
Rửa sạch đậu đen rồi cho vào nồi cơm điện cùng 500ml nước, nấu đến khi đậu chín mềm.
Gạo nếp rửa sạch, trộn với nửa muỗng cà phê muối nhẹ nhàng, sau đó cho vào nồi cơm điện trên lớp đậu đã chín. Rưới phần nước cốt loãng đã vắt lên, dùng muỗng nhẹ nhàng dàn đều và nhấn nhẹ để nước thấm đều xuống đậu. Nấu trong 10 phút, sau đó dùng đũa xới đều và từ từ rưới phần nước cốt đặc pha đường lên trên. Tiếp tục bấm nút “Cook” để nấu đến khi xôi chín mềm, thơm ngon thì tắt bếp và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món xôi đậu đen sau khi hoàn thành có vị béo ngậy, thơm thơm hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang để tăng hương vị và độ giòn ngon khi thưởng thức.
- Nồi cơm điện BlueStone có nhiều mẫu mã, giá tốt, phù hợp để bạn chọn làm nồi nấu xôi tiện lợi tại nhà.
- Lòng nồi phủ lớp chống dính dày giúp hạn chế dính, chống trầy xước, thuận tiện cho việc vệ sinh sau khi nấu.
Xem thêm:
Bạn vừa theo dõi cách làm xôi đậu đen thơm ngon, béo bùi. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
