Cách làm bánh ướt bằng bánh tráng đơn giản, nhanh chóng và không cần bột

Cách chế biến Bánh ướt bằng bánh tráng

• 1

  Pha nước chấm bánh ướt
  

  Cho đường vào chén cùng với 8 muỗng canh nước ấm, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm nước mắm vào. Dùng kéo cắt ớt thành lát mỏng rồi cho vào chén nước mắm để tạo vị cay ngon.

  

• 2

  Phi hành tím
  

  Bóc sạch vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi với lửa vừa đến khi hành chuyển vàng giòn thì tắt bếp. Lọc hành qua rây để hành giữ độ giòn, phần dầu còn lại giữ lại để quét lên bánh tráng khi cuốn.

  Mách bạn:

  • Nên cho hành tím vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi thái để tránh cay mắt.
  • Có thể chuẩn bị thêm một thau nước lạnh để nhúng dao khi cắt hành, giúp giảm cay.

  Lưu ý khi phi hành tím giòn ngon:

  • Chọn củ hành tím vừa phải, tránh chọn củ quá to.
  • Ngâm hành tím trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi phi để hành giòn hơn.

  

• 3

  Làm các món ăn kèm
  

  Chả lụa thái thành miếng mỏng vừa ăn. Rau sống và dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ để ăn kèm.

  

• 4

  Ngâm bánh tráng
  

  Chuẩn bị một thau nước, lần lượt ngâm từng chiếc bánh tráng vào nước, chỉ khi chiếc bánh trước đã ngập nước mới thả chiếc tiếp theo vào. Ngâm bánh trong khoảng 3 phút để bánh mềm.

  Mách bạn: Thêm một ít nước cốt chanh vào nước ngâm bánh tráng sẽ giúp bánh có mùi thơm và vị giống bánh ướt truyền thống làm từ bột hơn.

  

• 5

  Cuốn bánh ướt
  

  Đeo bao tay, lấy bánh tráng đã ngâm ra trải lên mâm, xếp các lớp bánh tráng rộng khoảng 4 cm. Quét một lớp dầu mỏng lên đĩa rồi đặt bánh tráng lên, tiếp tục quét nhẹ một lớp dầu mỏng trên mặt bánh để bánh không bị dính.

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Đun nước trong nồi hấp, khi nước sôi, cho đĩa bánh tráng vào, đậy nắp và hấp khoảng 1 phút. Sau đó lấy đĩa bánh ra, xếp chả lụa, rau sống và hành phi lên trên để thưởng thức.

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh ướt làm từ bánh tráng vẫn giữ được độ mềm dai đặc trưng, hòa quyện cùng nước chấm cay nhẹ, ăn kèm với chả lụa và rau sống tạo nên món ăn hấp dẫn, lý tưởng cho bữa cơm gia đình.