-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa thạch kem hạt chia Cho 1 người
Kem tươi 150 gr Sữa đặc 100 ml Hạt chia 15 gr (khoảng 1 muỗng canh) Bột rau câu giòn 15 gr (khoảng 1 muỗng canh) Vani 1 ống Bột trà sữa matcha 2 gói (khoảng 34gr) Bột trà sữa hòa tan 2 gói (khoảng 34gr)
Hạt chia là gì?
Hạt chia là loại hạt của cây Salvia Hispaniola, có nguồn gốc từ miền nam Mexico. Úc và Mỹ được biết đến là những quốc gia trồng hạt chia chất lượng nhất nhờ điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp.
Hạt chia thường có hình bầu dục dẹt, kích thước nhỏ khoảng 2,1 mm × 1,3 mm × 0,8 mm, trọng lượng khoảng 1,3 mg mỗi hạt. Chúng có màu trắng, nâu, xám hoặc đen; khi tiếp xúc với nước sẽ hấp thụ và tạo thành lớp gel bao bọc bên ngoài.
Hạt chia được dùng nhiều trong pha chế thức uống hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, làm đẹp da, tóc, chống loãng xương và tốt cho phụ nữ mang thai.
Hiện tại hạt chia chưa được trồng phổ biến ở Việt Nam, bạn có thể mua ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc các trang thương mại điện tử. Giá tham khảo khoảng từ 250.000 đến 300.000 đồng/kg (cập nhật ngày 26/02/2021).
Cách chế biến Trà sữa thạch kem hạt chia
-
Ngâm hạt chia
Đầu tiên, bạn cho hạt chia vào chén nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút để hạt nở đều.
Lưu ý: Không dùng nước nóng để ngâm hạt chia vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các dưỡng chất quý giá trong hạt.
-
Pha trà sữa làm thạch
Bạn cho 2 gói bột trà sữa matcha (khoảng 34gr) vào ly, thêm 100ml nước nóng rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
-
Đun hỗn hợp thạch
Cho 650ml nước và 15gr bột rau câu giòn vào nồi, dùng vá hoặc phới lồng khuấy tan bột rồi ngâm 30 phút để bột rau câu nở đều.
Mách nhỏ: Ngâm rau câu trước khi nấu giúp thạch nhanh chín và có độ giòn đều hơn.
Sau 30 phút, bật lửa và đun nóng hỗn hợp, khuấy đều trong quá trình đun. Khi nhiệt độ nước đạt khoảng 80 độ C, bạn cho phần trà sữa matcha đã pha ở bước 2, cùng 100ml sữa đặc, 150gr kem tươi và 1 ống vani vào, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Khi hỗn hợp hơi nguội, cho 1/2 lượng hạt chia đã ngâm nở vào, sau đó đổ ra khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.
Mách nhỏ: Thêm hạt chia khi hỗn hợp hơi nguội sẽ giúp chúng nổi lên bề mặt, không bị lắng xuống đáy và giữ nguyên dưỡng chất.
-
Pha trà sữa dùng kèm
Cho 80ml nước sôi vào ly, thêm 2 gói bột trà sữa và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa khẩu vị.
-
Hoàn thành
Khi trà sữa nguội, cho thêm đá lạnh, phần hạt chia còn lại và múc từng viên thạch đông đã chuẩn bị vào ly.
Trang trí thêm vài lá bạc hà rồi thưởng thức ngay nào!
-
Thành phẩm
Ly trà sữa mát lạnh, thơm lừng kết hợp thạch kem hạt chia giòn béo sẽ khiến bạn mê mẩn từng ngụm thưởng thức.
Công thức đơn giản, dễ làm này rất thích hợp để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày nóng bức.
Cách bảo quản trà sữa thạch kem hạt chia
- Bạn có thể bảo quản thạch kem hạt chia trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày.
- Nên làm lượng thạch vừa đủ dùng để tránh bị hư hỏng và không tốt cho sức khỏe.
- Phần trà sữa nên pha uống đến đâu thì pha tới đó, nếu còn dư có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Xem thêm:
Giờ đây bạn đã có thể tự tay làm món trà sữa thạch kem hạt chia thơm ngon, an toàn cho những ngày nắng nóng. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Món Ngon Mỗi Ngày.
