Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen là một món thức uống khá mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn, là gợi ý tuyệt vời để bạn chiêu đãi bạn bè trong những ngày cuối tuần thư giãn. Hãy cùng chuyên trang Cách Nấu Ngon khám phá và thực hiện món thức uống đặc biệt này nhé.
1. Trân châu đường đen
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trân châu đường đen Cho 4 người
Bột năng 150 gr Bột gạo 10 gr Bột ca cao 5 gr Đường nâu 100 gr
Bột ca cao là gì?
- Bột ca cao được làm từ hạt ca cao nghiền nát, thường có màu nâu đậm đặc trưng.
- Mùi thơm đặc biệt, vị đắng nhẹ và hơi chua là dấu hiệu của bột ca cao nguyên chất.
- Bột ca cao chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như magie, canxi, kẽm,…
Phân biệt bột ca cao và bột socola
- Bột ca cao có màu nâu sẫm, bột socola đa dạng màu sắc tùy loại (đen, trắng, nâu).
- Bột ca cao có vị đắng nhẹ pha chút chua, còn bột socola thường ngọt hơn với vị đắng nhẹ xen lẫn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trân châu đường đen
-
Trộn và nhào bột
Cho 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô, dùng phới lồng khuấy đều.
Rót 120ml nước sôi vào, tiếp tục khuấy đến khi bột bắt đầu kết dính sau khoảng 5 phút.
Đổ bột ra mặt phẳng, chia thành 4 phần rồi nặn thành những khối trụ dài đường kính khoảng 1 cm. Cắt thành từng khúc nhỏ dài nửa lóng tay, rồi viên thành từng viên tròn.
Áo nhẹ một lớp bột năng lên các viên trân châu để tránh dính vào nhau. Sau khi hoàn tất, cho trân châu vào rây lọc để loại bỏ bớt bột năng thừa.
-
Làm trân châu đường đen
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào đun sôi. Thả toàn bộ trân châu vào nồi, hạ lửa vừa và nấu trong 25 phút.
Tắt bếp, vớt trân châu ra ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút rồi để ráo.
Bắc chảo khác, cho 70gr đường nâu và 50ml nước vào đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho trân châu vào chảo, đun thêm 7 phút, khuấy nhẹ tay để trân châu chín đều và không bị cháy.
Trân châu chín, đường kẹo lại, tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
-
Thành phẩm
Trân châu đường đen có màu đen bóng bắt mắt, vị mềm dẻo hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường nâu.
Bạn có thể dùng kèm với trà sữa hoặc sữa tươi để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
2. Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen
-
Chuẩn bị
1 giờ 20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen Cho 4 người
Đậu đỏ 250 gr Hạt điều 250 gr Đường nâu 200 gr Tinh chất vani 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn đậu đỏ hạt mẩy, ngon
- Nên chọn đậu đỏ bi thay vì đậu đỏ thận khi làm sữa, chọn hạt đỏ sậm, nhỏ, bề mặt căng bóng và tròn đều.
- Tránh chọn hạt quá to vì thường vị chát và ít dưỡng chất.
- Không mua đậu đỏ bị sâu mọt, bể hoặc mốc.
Cách chọn hạt điều sống làm sữa
- Nên chọn hạt điều sống, chưa qua chế biến hay tẩm ướp gia vị.
- Chọn hạt nguyên vẹn, không nát hay tách đôi.
- Hạt điều ngon có màu trắng, chắc, bề mặt sáng bóng và căng mẩy.
- Tránh mua hạt điều có dấu hiệu mốc hoặc đốm đen bất thường.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, ly, nồi, rây, ống hút,…
Cách chế biến Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen
-
Ngâm đậu đỏ và hạt điều
Cho 250gr đậu đỏ vào thau, loại bỏ hạt hỏng, ngâm với 500ml nước qua đêm. Sau đó, dùng rây lọc để ráo nước.
Tiếp tục cho 250gr hạt điều vào tô, đổ 500ml nước và ngâm trong 4 giờ. Vớt hạt điều ra rổ để ráo.
-
Nấu đậu đỏ
Cho đậu đỏ đã ráo vào nồi, thêm 700ml nước, đun lửa nhỏ và hầm trong 2 giờ đến khi đậu mềm.
Thêm 200gr đường nâu vào, khuấy đều cho tan hết đường. Cho đậu đỏ vào ngăn mát tủ lạnh để làm nguội.
-
Xay và lọc sữa đậu đỏ hạt điều
Cho lần lượt 250gr hạt điều, 1 lít nước, 1 muỗng canh tinh chất vani và 100gr đậu đỏ đã nấu mềm vào máy xay, xay nhuyễn.
Dùng rây hoặc vải lọc để loại bỏ phần cặn, bạn đã có ngay sữa đậu đỏ hạt điều mịn màng.
-
Hoàn thành
Khi thưởng thức, đầu tiên bạn cho trân châu đường đen vào ly, xoay nhẹ để đường nâu bám đều thành ly đẹp mắt.
Thêm đậu đỏ đã hầm mềm, rồi rót sữa đậu đỏ hạt điều vào, trộn đều và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen sau khi hoàn thành thơm ngon, hấp dẫn với vị bùi ngậy của đậu đỏ, trân châu dai mềm hòa quyện cùng vị ngọt dịu của sữa đậu đỏ hạt điều, rất vừa miệng.
Xem thêm:
Với cách làm sữa đậu đỏ hạt điều trân châu đường đen đơn giản mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món thức uống độc đáo, thơm ngon và béo ngậy. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức nhé!
