Cách làm ớt ngâm chua ngọt cay nồng thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

Cách chế biến Ớt ngâm chua ngọt

• 1

  Sơ chế ớt xiêm xanh
  

  Lấy một thau nước lạnh, cho vào 3 muỗng cà phê muối rồi khuấy cho tan.

  Bẻ bỏ cuống ớt xiêm xanh, ngâm ớt trong nước muối khoảng 10 phút để làm sạch và giữ độ giòn.

  Vớt ớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi phơi nắng râm khoảng 15 phút.

  Mách nhỏ: Bẻ cuống ớt nhẹ nhàng, tránh làm tổn thương phần thịt ớt để giữ độ giòn khi ngâm nhé!

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế tỏi
  

  Bóc vỏ tỏi rồi cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị một tô nước, cho vào 1/2 muỗng canh đường và khuấy tan.

  Ngâm tỏi trong nước đường khoảng 30 phút, rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.

  Chần tỏi qua nước nóng khoảng 20 giây, vớt ra để ráo rồi phơi nắng râm cùng ớt khoảng 15 phút.

  

  

  

  

• 3

  Làm nước ngâm
  

  Cho vào nồi 300ml giấm, 300ml nước lọc, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bắc lên bếp lửa vừa, khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.

  

  

• 4

  Ngâm ớt
  

  Cho tỏi và ớt gần đầy vào hũ, đổ từ từ nước ngâm vào, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 ngày.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món ớt ngâm chua ngọt có màu xanh bắt mắt, ớt và tỏi giữ được độ giòn, cay và hương vị đặc trưng của chúng.

  Nước ngâm sau khi ngâm có thể dùng làm nước chấm cho nhiều món ăn khác rất tiện lợi.