Hướng dẫn làm khô cá chạch thơm ngon, vị lạ hấp dẫn mọi nhà

Cách chế biến Khô cá chạch

• 1

  Sơ chế cá
  

  Khi mua cá chạch về, bạn rưới rượu trắng lên mình cá khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Tiếp đó, rửa cá bằng nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể thay rượu trắng bằng giấm, rưới lên thân cá, chờ vài phút cho nhớt đông lại rồi cạo sạch.
  • Hoặc dùng nước nóng đổ lên thân cá, chờ nhớt đông và dùng dao cạo rồi rửa lại bằng nước sạch.

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Chuẩn bị một thau nước 2 lít, cho vào 2 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Cho cá chạch vào ngâm trong thau nước này, để khoảng 3 tiếng cho cá thấm đều gia vị.

  

  

• 3

  Phơi cá
  

  Vớt cá chạch ra, để ráo nước rồi cho vào tô 1 muỗng canh bột ớt, trộn đều cho cá thấm vị.

  Đặt cá vào rổ hoặc rá, đem phơi nắng từ 2 đến 3 ngày cho cá săn lại, khô và thơm là được.

  Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được, bạn có thể sấy cá bằng lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 7 – 8 tiếng để khô đều cá.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Khô cá chạch sau khi hoàn thành có thể chế biến thành nhiều món ngon như xé khô trộn gỏi, chiên hoặc nướng ăn kèm cơm đều rất hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn này!