Cuối tuần quây quần bên người thân, nhâm nhi ly bia mát lạnh cùng món mồi ngon thì còn gì tuyệt hơn. Khô gà bơ tỏi chính là món khô cực kỳ hấp dẫn bạn nên thử. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp học ngay 2 cách làm khô gà bơ tỏi đơn giản sau đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Khô gà bơ tỏi bằng lò nướng
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
2 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khô gà bơ tỏi bằng lò nướng Cho 360gr khô gà
Ức gà 1 kg Bơ 20 gr Gừng 1 củ (12gr) Sả 1 tép (15gr) Tỏi 10 tép (40gr) Hành tím 1 củ Ớt sừng 1 quả Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê Bột ớt Paprika 1 muỗng cà phê (hoặc 1 muỗng canh dầu điều hay bột ớt Hàn Quốc để tạo màu) Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chế biến Khô gà bơ tỏi bằng lò nướng
-
Sơ chế thịt gà
Rửa sạch ức gà rồi dùng khăn thấm thật khô nước.
Dùng dao lọc bỏ phần mỡ thừa, sau đó cắt thịt thành khúc theo thớ dọc.
Mách nhỏ: Để giữ khô gà được lâu, bạn nên lọc sạch mỡ nhé!
-
Làm sốt ướp và ướp gà
Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết, sau đó trộn đều với thịt gà, ướp khoảng 5 phút.
-
Làm bơ tỏi
Xay nhuyễn hành tím, ớt, tỏi và gừng với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 20gr bơ vào đun trên lửa vừa cho bơ tan chảy. Tiếp đó, cho hỗn hợp tỏi xay vào phi thơm khoảng 3 phút.
-
Nấu và xé gà
Cho gà đã ướp vào chảo bơ tỏi, đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Đậy nắp, nấu tiếp trên lửa vừa thêm 5 phút.
Thêm sả bào lát mỏng vào, đảo đều đến khi nước trong chảo cạn hết.
Dùng tay xé gà thành sợi nhỏ vừa ăn, rồi tiếp tục đảo nhẹ trên lửa nhỏ đến khi thịt gà khô ráo hoàn toàn.
-
Sấy gà
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút để ổn định nhiệt.
Lót giấy bạc lên khay, trải đều thịt gà lên mặt, sấy ở nhiệt độ 78 độ C trong 1 giờ 30 phút.
Mách nhỏ: Gà sấy càng khô thì càng bảo quản được lâu hơn.
-
Thành phẩm
Khô gà bơ tỏi vừa ra lò thơm phức, từng thớ thịt đậm đà gia vị, vị mặn ngọt vừa phải hòa quyện với vị béo thơm của bơ tỏi. Thưởng thức cùng chút bia lạnh thì ngon tuyệt vời!
2. Khô gà bơ tỏi bằng chảo
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
1 giờ 15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khô gà bơ tỏi bằng chảo Cho 350gr khô gà
Ức gà 1 kg Bơ 50 gr Gừng 10 gr (đập dập) Tỏi 100 gr (cắt lát) Sả băm 1 muỗng canh Ớt 100 gr Hành tím nướng 3 củ Bột hành 1 muỗng cà phê Bột tỏi 1 muỗng cà phê Ớt bột 1/2 muỗng canh Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê Dầu điều 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô gà bơ tỏi bằng chảo
-
Sơ chế, luộc và xé gà
Rửa sạch thịt gà với nước.
Bắc nồi nước lên bếp, cho 10gr gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng và gà vào luộc trên lửa vừa trong 15-20 phút.
Vớt gà ra tô, dùng tay xé thành sợi vừa ăn.
Mách nhỏ: Để gà sau khi sấy không bị vụn, bạn không nên xé quá nhỏ.
-
Ướp gà
Cho vào tô lớn 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều hỗn hợp.
Cho gà xé vào, trộn đều và ướp 30-40 phút.
-
Chiên tỏi và ớt
Đun sôi chảo dầu, cho 100gr tỏi cắt lát vào chiên lửa vừa đến khi tỏi ngả vàng nâu thì vớt ra chén.
Tiếp tục chiên 100gr ớt trong chảo dầu khoảng 5-7 phút.
-
Sấy gà
Bắc chảo mới lên bếp, cho 50gr bơ vào đun tan chảy.
Cho thịt gà đã ướp và ớt chiên vào đảo đều trên lửa nhỏ trong 30-40 phút đến khi thịt khô ráo. Khi gà khô, thêm tỏi chiên vào, đảo đều thêm 5-10 phút nữa.
-
Thành phẩm
Khô gà có màu vàng cam đẹp mắt, thơm mùi bơ, vị mặn ngọt vừa phải, cay nhẹ, hòa quyện cùng vị bùi bùi của tỏi chiên. Thử một miếng là mê ngay!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Nên chọn ức gà có da trắng, vì đó là gà trưởng thành, thịt dai và ngon hơn so với gà non dễ bị bở.
- Nếu mua ức gà đã lột da, hãy quan sát lớp mỡ trên thịt. Mỡ màu trắng sẽ giúp thịt ngon hơn.
- Chọn ức gà có ít sọc kẻ trong thớ thịt, vì nhiều sọc làm giảm lượng protein, chất béo và khiến thịt khó thấm gia vị khi chế biến.
Qua hướng dẫn chi tiết 2 cách làm khô gà bơ tỏi trên, bạn có thể chọn phương pháp phù hợp để tự tay làm món ngon này tại nhà. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
