Cách làm há cảo chay thơm ngon, đẹp mắt, hấp dẫn cho cả nhà

Cách chế biến Há cảo chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng băm nhỏ, vắt lấy nước cốt.

  Ngâm nấm hương và nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm.

  Vớt nấm ra, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi cắt hạt lựu.

  Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Nấm mỡ làm sạch, cắt hạt lựu.

  

  

  

• 2

  Làm nhân
  

  Cho nấm đã thái nhỏ vào tô, thêm cà rốt và hành lá đã cắt nhỏ.

  Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho bắp cải và nấm mỡ vào xào cùng một chút muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, tỏi băm và nước gừng, thêm chút tiêu để dậy mùi thơm. Đảo đều cho nguyên liệu chín mềm.

  Cho hỗn hợp vừa xào vào tô nấm, cà rốt, hành lá, thêm bột ngô, trộn đều để nhân có độ dẻo và thơm ngon hơn.

  

  

  

• 3

  Gói há cảo
  

  Đặt vỏ há cảo lên lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vừa đủ cho vào giữa, gập đôi vỏ lại rồi dùng tay ấn nhẹ các mép để bánh dính chặt.

  Mẹo nhỏ: Thấm một ít nước lên mép vỏ bánh để dễ dính và tránh bị bung khi hấp.

  

  

• 4

  Hấp há cảo
  

  Bắc nồi nước sôi, xếp há cảo lên khay hấp, hấp trong khoảng 10 phút lửa vừa đến khi chín. Tránh hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị nhão.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Há cảo chay có lớp vỏ mềm dai, nhân nấm ngọt tự nhiên, thanh đạm, rất thích hợp cho những bữa ăn chay thêm phần phong phú. Dùng kèm nước tương để tăng hương vị đậm đà hơn.