2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản dễ thực hiện ngay tại nhà

Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch đậu hũ, để ráo rồi cắt thành 2 lát mỏng đều nhau.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo với lửa nhỏ, chiên vàng đều hai mặt đậu hũ, sau đó vớt ra để ráo dầu. Khi đậu hũ nguội hẳn, cắt sợi nhỏ dài đều.

Gọt sạch vỏ củ sắn, thái lát mỏng rồi cắt sợi dài, dùng lực vừa phải để vắt hết nước ra.

Củ cải muối cắt sợi dài tương tự củ sắn, ngâm trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút để giảm vị mặn, sau đó vắt ráo.

Hủ tiếu khô cắt đoạn dài khoảng 3 – 4 đốt ngón tay, trụng sơ trong nước sôi khoảng 1 phút đến khi sợi mềm thì vớt ra để ráo.

Xào đậu hũ

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo với lửa vừa, cho củ sắn và củ cải muối vào xào đều.

Nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước tương, đảo đến khi gia vị tan và củ sắn chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp, dọn ra đĩa.

Dùng lại chảo vừa xào, phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô với 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi hành vàng và thơm thì tắt bếp.

Trộn bì

Trộn đều củ sắn, củ cải muối xào với đậu hũ thái sợi và 1 muỗng canh thính gạo trong tô.

Cho phần hủ tiếu trụng mềm vào tô, thêm hành boa rô phi vàng và 1/2 muỗng canh thính gạo, trộn đều.

Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp hai tô lại với nhau để hoàn tất món ăn.

Thành phẩm

Món bì chay đậu hũ thơm ngon, đơn giản, dễ làm, chỉ cần chút thời gian là bạn đã có ngay bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Bì chay có thể ăn kèm với bún, nước tương, nước mắm chay hoặc kết hợp với bánh mì hay cuốn cùng bánh tráng làm gỏi cuốn đều rất hấp dẫn.

Chuẩn bị miến và đậu hũ khô

Đun sôi nước, khi nước sôi lớn thì cho miến vào trụng khoảng 1 – 2 phút đến khi sợi mềm thì vớt ra tô. Rưới 2 muỗng cà phê dầu ăn thực vật vào miến rồi trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, chiên đậu hũ khô đến khi vàng ươm, vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế và chiên khoai lang

Gọt sạch vỏ khoai lang, cắt thành sợi dài và nhỏ đều nhau.

Dùng lại chảo vừa chiên đậu hũ, chiên khoai lang đến khi sợi khoai giòn, dùng rây vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế và xào cà rốt

Gọt sạch vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng bản to, tiếp tục thái sợi dài đều nhau.

Dùng lại chảo, để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá băm nhỏ, cho cà rốt và đậu hũ khô đã chiên vào xào khoảng 1 phút.

Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều, rồi thêm 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ, đảo đều và tắt bếp.

Rang và giã thính gạo

Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ và rang 1 muỗng canh gạo đều tay đến khi gạo vàng ươm thì tắt bếp.

Cho gạo rang vào máy xay, xay nhuyễn thành thính.

Trộn bì

Cho khoai lang, cà rốt xào đậu hũ và miến đã trụng vào tô, thêm 1 muỗng canh thính gạo, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.

Thành phẩm

Bì chay rau củ với màu sắc tươi sáng từ cà rốt, khoai lang và hành lá tạo nên sức hấp dẫn ngay từ lần đầu nhìn thấy.

Sợi bì mềm dai, thấm đều vị mặn ngọt vừa phải, ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt thật là ngon khó cưỡng.