Cách làm gà xào nghệ thơm ngon, hấp dẫn, hao cơm cho cả nhà

Cách chế biến Gà xào nghệ

• 1

  Sơ chế gà
  

  Để thịt gà sạch và không có mùi hôi, bạn rửa kỹ 1kg thịt gà với nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi:

  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, cắt lát rồi chà và bóp nhẹ các miếng gà giúp khử mùi hôi hiệu quả, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Có thể ngâm gà trong nước pha chanh khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Bắt đầu với hành tây, bạn gọt vỏ, bỏ phần gốc rồi cắt múi cau vừa ăn.

  Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt:

  • Cắt hành tây ở nơi thoáng khí như gần cửa sổ hoặc dưới máy hút mùi.
  • Ướp hành tây trong ngăn đá khoảng 10-15 phút trước khi thái.
  • Ngâm hành tây trong nước để giảm mùi cay khi cắt.
  • Cắt hành tây theo chiều ngang để giảm tiết khí gây cay mắt.
  • Dùng giấm hoặc nước muối để khử bớt mùi cay.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  Gọt vỏ gừng rồi thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.

  

  

  

• 3

  Ướp thịt gà
  

  Cho vào thịt gà 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột nghệ. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.

  

  

  

  

• 4

  Làm gà xào
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành tím vào phi đến khi thơm và vàng nhẹ, tiếp đó cho gừng lát vào xào cùng.

  Cho gà đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 3 – 5 phút, đảo đều để gà chín và săn lại.

  Đổ 4 muỗng canh nước ướp gà vào chảo, tráng đều rồi cho vào chảo gà.

  Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và rim gà khoảng 10 phút đến khi nước cạn bớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Tiếp theo, cho hành tây và 3 trái ớt vào xào cùng lửa lớn khoảng 5 phút đến khi hành tây chín mềm.

  Cuối cùng, cho hành lá vào đảo thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món gà xào nghệ vàng ươm, thơm lừng, hòa quyện cùng vị ngọt của hành tây, tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà. Thưởng thức cùng gia đình sẽ làm bữa cơm thêm phần ấm cúng và ngon miệng.