Hướng dẫn làm gà hấp cải bẹ xanh thơm ngon, độc đáo cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Gà hấp cải bẹ xanh

• 1

  Sơ chế và luộc gà
  

  Gà mua về bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.

  Đun một nồi nước lạnh, cho gà vào cùng hành tây, hành lá đã bóc vỏ rồi luộc trong 30 – 35 phút cho đến khi gà chín.

  Mách nhỏ: luộc gà từ nước lạnh giúp thịt gà không bị đỏ và giữ được độ mềm.

  

• 2

  Sơ chế các loại rau củ
  

  Cải bẹ xanh rửa sạch, loại bỏ lá hư rồi cắt lấy phần cọng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh.

  Để tạo hình hoa cho cà rốt, cắt cà rốt thành khúc nhỏ, đánh dấu 5 điểm để tạo hình trụ ngũ giác đều. Từ đỉnh các ngũ giác, dùng dao cắt lượn hình chữ C vào tới lõi, tỉa gọt phần thừa rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

  

  

  

• 3

  Luộc rau củ và xé gà
  

  Gà chín, để nguội bớt rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Cho cải bẹ xanh và cà rốt vào nồi nước luộc gà trụng sơ qua, sau đó vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

  

  

  

  

• 4

  Ướp thịt gà và chuẩn bị tô hấp
  

  Ướp thịt gà xé với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều.

  Chuẩn bị một tô lớn để hấp, xếp các cọng cải chéo nhau dưới đáy tô rồi cho 1/2 phần thịt gà đã ướp vào, dùng tay ấn nhẹ.

  Phủ một lớp cải lên trên rồi tiếp tục cho phần thịt gà còn lại vào tô, cuối cùng phủ thêm cải và xếp cà rốt lên trên.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy khẩu vị của gia đình.

  

  

  

  

• 5

  Hấp gà
  

  Chuẩn bị nồi hấp, khi nước sôi thì cho tô gà vào hấp trong 10 phút.

  Trong lúc đó, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến cho vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 6 muỗng canh nước luộc gà, đảo đều rồi đun sôi 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp sánh lại.

  Khi gà hấp được 10 phút, rưới 2 muỗng canh nước sốt dầu hào lên rồi tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa. Sau đó lấy gà ra, món ăn đã hoàn tất.

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món gà hấp cải bẹ xanh thơm phức, màu sắc bắt mắt với thịt gà chín mềm, ngọt đậm đà gia vị. Cải và cà rốt giữ được độ giòn tươi khi ăn cùng. Bạn có thể thưởng thức cùng chén muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị đậm đà.