Bí quyết làm ếch xào sả ớt cà ri thơm phức, đậm đà hấp dẫn khó chối từ

Cách chế biến Ếch xào sả ớt cà ri

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của ếch, bạn ngâm ếch trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo.

  Chặt ếch thành các miếng vừa ăn cho dễ xào.

  Mẹo sơ chế ếch sạch, khử mùi hôi hiệu quả

  • Cách 1: Rửa ếch trong hỗn hợp rượu trắng và vài lát gừng tươi trong 5 – 7 phút rồi rửa lại với nước sạch giúp giảm mùi tanh rất tốt.
  • Cách 2: Pha muối và giấm loãng, sau đó rửa ếch với hỗn hợp này để làm sạch và khử mùi hôi nhanh chóng.

  Sả và ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 2

  Ướp thịt ếch
  

  Bạn cho thịt ếch vào thau và ướp cùng 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu, 2 củ hành tím băm nhỏ, phần sả và ớt đã băm nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu.

  Ướp ếch trong vòng 15 – 30 phút để gia vị thấm đều và thịt đậm đà hơn.

  

• 3

  Xào ếch
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thả 1 củ tỏi băm và phần sả còn lại vào phi thơm trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

  Tiếp theo, cho ếch vào xào đều trên lửa vừa trong khoảng 10 phút để thịt chín và thấm gia vị.

  Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu và hành ngò cắt nhỏ rồi tắt bếp.

  Cho món ếch xào ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

  

  

  

  

• 4

  Thưởng thức thành phẩm
  

  Món ếch xào sả ớt cà ri mang hương thơm nồng nàn của sả cùng vị cà ri đậm đà. Thịt ếch mềm, dai ngọt rất hấp dẫn. Ăn kèm với cơm trắng và vài loại rau sống sẽ làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon đầy hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi, cùng thực hiện ngay nhé!