2 cách làm thịt bò xào nấm hương và nấm bào ngư ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Sơ chế và ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng cạo vỏ, thái sợi.

Ướp thịt bò cùng gừng thái sợi, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tách cải thìa thành từng lá, rửa sạch.

Ngâm nấm hương trong nước ấm 15 – 20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch cát, vắt ráo và cắt đôi.

Luộc cải thìa

Đun sôi một nồi nước cùng với ít gừng, sau đó thả cải thìa vào luộc sơ.

Để giữ độ giòn của cải, ngay sau khi luộc xong, vớt cải cho vào tô nước đá ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Xào thịt bò

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn.

Khi thịt săn lại, thêm nấm đông cô vào đảo đều khoảng 2 phút, rồi cho cải thìa vào xào thêm 5 phút.

Cuối cùng, cho 1 muỗng canh dầu hào vào, đảo đều để các nguyên liệu thấm vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món thịt bò xào nấm hương đã hoàn thành, thơm ngon và hấp dẫn.

Thịt bò mềm, thơm, xào vừa chín tới giữ được vị ngọt tự nhiên, nấm hương mềm ngọt, cải thìa giòn tươi, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt vời.

Sơ chế thịt bò

Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhẹ nhàng rồi để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô nước còn lại trên thịt.

Cắt thịt thành lát mỏng theo chiều ngang thớ để thịt mềm, không bị dai khi ăn.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng canh nước tương.

Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm cắt đôi trong nước pha 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó rửa sạch.

Hành tây cắt múi cau, hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm bò xào nấm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho một nửa tỏi đập dập vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt hơi chín thì gắp ra.

Dùng lại chảo, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi vàng, cho nấm vào xào đến khi nấm trong, chín thì nêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thêm hành tây vào xào một chút cho hành chín tới, rồi cho phần thịt bò đã xào vào, đảo đều.

Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bò xào nấm đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng người thân và bạn bè.

Thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, nấm bào ngư dai giòn, hành tây ngọt mát, ăn kèm nước tương ớt cay là món ăn tuyệt vời.