Cách làm đậu phụ trứng – Món đậu hũ trứng thơm béo, mềm mịn tại nhà thật đơn giản

Cách chế biến Đậu hũ trứng

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng
  

  Đập lần lượt 5 quả trứng gà vào tô qua rây lọc, rồi dùng phới đánh nhẹ để trứng mịn hơn. Nếu không có rây, bạn có thể đập trực tiếp vào tô.

  Tiếp theo, cho vào hỗn hợp trứng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê nước tương. Cuối cùng, thêm 400 ml sữa đậu nành rồi trộn đều tất cả nguyên liệu cho hòa quyện.

  

  

  

• 2

  Đổ khuôn
  

  Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô, khuôn hoặc hộp đựng thực phẩm và đậy kín nắp lại.

  Mách bạn: Để bề mặt đậu hũ được láng mịn khi hấp, bạn dùng tăm chọc nhẹ để phá bọt khí nhỏ li ti trên bề mặt hỗn hợp nhé.

  

• 3

  Hấp đậu phụ
  

  Cho khuôn đậu hũ vào nồi hấp, đặt khi nước trong nồi còn lạnh để đậu chín đều.

  Hấp với lửa nhỏ hoặc vừa trong khoảng 40 – 45 phút.

  Lấy ra và để nguội trước khi lấy đậu hũ ra, cách này giúp đậu không bị vỡ và an toàn khi xử lý.

  Mách bạn

  • Để kiểm tra đậu hũ đã chín, sử dụng tăm xiên vào. Nếu tăm rút ra sạch thì đậu đã chín, nếu còn dính thì hấp thêm 3 – 5 phút nữa.
  • Hấp khi nước chưa sôi giúp đẩy bọt khí từ từ, làm đậu thành phẩm láng mịn và đẹp mắt hơn.

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Đậu hũ trứng sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thơm mùi sữa đậu nành cùng vị béo của trứng và gia vị vừa ăn. Đây là món ăn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè cùng các món chiên làm từ đậu hũ.