Món cá hồi hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cách làm món Cá hồi hấp xì dầu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Gừng và ớt sừng cắt thành sợi nhỏ.

  Hành lá cũng cắt dọc thành sợi mảnh.

  Cá hồi làm sạch, khứa nhẹ để khi hấp cá chín nhanh hơn.

  Mẹo sơ chế cá hồi bớt tanh:

  Với phi lê cá hồi tươi:

  • Dùng muối hột kết hợp giấm hoặc nước cốt chanh chà xát nhẹ lên bề mặt cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
  • Rửa lại cá với một ít rượu trắng để khử mùi.
  • Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 5 phút cũng giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

  Với cá hồi đông lạnh: Bạn cần rã đông trước theo một trong các cách sau rồi sơ chế như trên.

  • Rã đông trong tủ lạnh: Chuyển cá từ ngăn đông sang ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 24 tiếng rồi chế biến ngay khi cá rã đông.
  • Ngâm nước để rã đông: Bọc cá kín trong túi ni lông hoặc hộp đựng, đặt vào tô nước lạnh, thay nước sau mỗi 30 phút cho đến khi cá rã đông.
  • Dùng lò vi sóng rã đông: Chọn chế độ rã đông trong 3-4 phút, tắt và bật lại khi đến nửa thời gian. Sau đó, để cá ngoài khoảng 5 phút để rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.

  

  

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Hòa tan 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê đường.

  Rưới một nửa sốt nước tương lên cá hồi, thoa đều để cá thấm gia vị rồi ướp trong 15 phút.

  

  

• 3

  Hấp cá
  

  Cho cá hồi lên đĩa, rải gừng và ớt sừng lên trên. Đổ phần nước tương còn lại lên mặt cá, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa lại.

  Đặt đĩa cá vào xửng hấp, hấp trong 15 phút.

  Sau khi hấp xong, tháo màng bọc, rắc hành lá lên trên mặt cá.

  

  

  

  

• 4

  Phi tỏi
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn.

  Cho 5gr tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm, tắt bếp và rưới ngay lên trên hành lá trên đĩa cá hấp.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá hồi hấp xì dầu có vị thanh mát, khi chấm với nước tương sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Bạn có thể ăn kiêng bằng cách không phi tỏi hoặc dùng với lượng ít tỏi phi.