Hướng dẫn cách làm xôi lá cẩm đậu xanh thơm ngon đơn giản bằng nồi cơm điện

Cách chế biến Xôi lá cẩm đậu xanh bằng nồi cơm điện

• 1

  Lấy màu lá cẩm
  

  Rửa sạch lá cẩm, chọn những lá tươi rồi để ráo nước.

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 300ml nước vào, đun lửa lớn đến khi nước sôi thì thả lá cẩm vào.

  Giảm lửa nhỏ lại, nấu trong 10 – 15 phút đến khi nước chuyển sang màu đỏ tím. Sau đó thêm 100ml nước lọc, tiếp tục nấu với lửa vừa thêm 10 – 15 phút rồi tắt bếp.

  Dùng rây lọc lấy phần nước lá cẩm trong.

  Lưu ý: Khi nấu lá cẩm nên để lửa nhỏ để màu nước được tươi sáng, nếu đun lửa lớn màu sẽ bị đậm và không đẹp mắt.

  

  

  

• 2

  Ngâm nếp
  

  Vo sạch gạo nếp với nước đến khi nước trong, sau đó để ráo rồi trộn 1 muỗng cà phê muối vào gạo, đảo đều.

  

  

• 3

  Hấp xôi
  

  Lót một ít lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để khi hấp, xôi sẽ thơm hơn. Đổ gạo nếp đã ngâm vào nồi, đậy nắp và bật chế độ “cook” như nấu cơm bình thường.

  Khi xôi nấu được khoảng 5 phút, cho nước cốt dừa vào, trộn đều rồi đậy nắp nấu tiếp cho chín.

  Khi nồi chuyển sang chế độ “warm”, thêm 2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ủ trong nồi khoảng 15 phút nữa là có thể dùng được.

  

  

  

• 4

  Làm nhân đậu xanh
  

  Cho 100gr đậu xanh đã bỏ vỏ vào nồi, thêm 150ml nước lọc, đậy nắp và nấu lửa nhỏ đến khi nước cạn thì tắt bếp.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Xôi lá cẩm có màu tím hấp dẫn, thơm mùi lá dứa và nếp cẩm đặc trưng, mềm dẻo vừa phải. Khi ăn, bạn trải đều đậu xanh lên mặt xôi, rắc thêm một ít dừa bào để tăng hương vị cho món ăn.