-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Đậu hũ tiềm Cho 3 người
Đậu hũ khuôn 5 miếng Hạt sen 100 gr Bạch quả 200 gr Củ năng 200 gr Bắp non 200 gr Củ sen 1 cái Nấm đông cô 50 gr Táo đỏ 200 gr Cải bẹ xanh 200 gr Mì tươi 50 gr
Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, dầu hào chay, đường, mật ong
Dụng cụ: dao, thớt, nồi, chảo,….
Mẹo chọn mua đậu hũ ngon:
- Chọn miếng đậu hũ khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại, tránh những miếng quá nặng, chắc hoặc cứng, đặc biệt là miếng có hình dáng quá vuông vức.
- Bạn cũng nên chú ý đến mùi đậu, đậu tươi nguyên chất thường có hương thơm đặc trưng, còn đậu có pha thạch cao thì không mùi hoặc thoảng mùi vôi.
Cách chế biến Đậu hũ tiềm
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn rửa sạch nấm đông cô rồi ngâm cho nở mềm. Bạch quả đập vỏ cứng rồi bóc lớp vỏ lụa bên ngoài. Táo đỏ, hạt sen tươi và bắp non rửa sạch bụi bẩn. Củ năng gọt vỏ, cắt làm đôi hoặc làm ba; củ sen và đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn đun sôi 2 lít nước lọc cùng với 1 chén nước ngâm nấm đông cô trong nồi. Khi nước sôi, cho củ năng, củ sen, táo đỏ, bắp non, bạch quả, hạt sen và nấm đông cô vào nấu cùng.
-
Pha nước sốt
Để pha nước sốt, bạn chuẩn bị 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, 2 muỗng dầu hào chay, đường và 1 muỗng mật ong. Khuấy đều hỗn hợp cho tan rồi đổ vào nồi đang nấu tiếp tục đun sôi.
-
Tiềm đậu hũ
Chiên đậu hũ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra, thả vào nồi nước dùng đang sôi. Đun sôi trở lại rồi nêm nếm vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn múc đậu hũ tiềm ra chén để thưởng thức, có thể ăn kèm với mì tươi và cải bẹ xanh. Hương thơm đặc trưng hòa quyện với vị đậu hũ thấm đẫm, mềm bên trong và dai bên ngoài khiến món ăn vô cùng hấp dẫn.
Món đậu hũ tiềm có thể dùng cùng cơm hoặc mì đều rất ngon.
Trên đây là công thức làm món đậu hũ tiềm mà Cách Nấu Ngon chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Diệu pháp âm.
