-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ 5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh phổ tai Cho 5 người
Đậu xanh hạt 250 gr Phổ tai 25 gr Nước cốt dừa 100 ml Đường 3 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn đậu xanh chuẩn xác
- Đối với đậu xanh nguyên vỏ: bạn nên chọn những hạt căng mẩy, đều nhau, không có dấu hiệu sâu mọt hay lép hạt. Loại đậu xanh nguyên vỏ rất thích hợp cho món chè này.
- Đậu xanh đãi vỏ nên chọn loại vàng tươi, hạt chắc chắn, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh tại siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH gần nhà. Nên ưu tiên sản phẩm từ thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc hóa chất vì đó có thể là đậu bị phun thuốc trừ sâu quá mức, không đảm bảo an toàn.
Lựa chọn phổ tai chất lượng
- Phổ tai là loại thực vật biển, nên phổ tai chất lượng sẽ có mùi đặc trưng của rong biển sấy khô, dù ăn sống hay nấu chín đều giữ được mùi vị riêng biệt.
- Phổ tai ngon có màu nâu xám tự nhiên, khi ngâm sẽ nở ra màu xanh lá đậm bắt mắt.
- Khi mua, bạn nhớ kiểm tra kỹ bao bì, nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng. Chọn phổ tai khô ráo, không vụn nát hay bị mốc.
- Không nên chọn phổ tai có màu sắc hay mùi lạ vì có thể bị trộn lẫn hương liệu hoặc phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến Chè đậu xanh phổ tai
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh hạt qua đêm để khi nấu đậu nhanh mềm, sau đó rửa sạch và loại bỏ những hạt cứng, lép.
Phổ tai ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở đều, rồi vớt ra, rửa kỹ và để ráo nước.
-
Nấu chè đậu xanh phổ tai
Bắt nồi lên bếp, cho đậu xanh cùng 1 lít nước vào, nấu lửa vừa đến khi hạt đậu nở mềm khoảng 45 phút.
Tiếp theo, cho phổ tai vào nồi, đợi nước sôi lại trong 10 phút rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Thêm 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục nấu thêm 10 phút.
Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Bạn sẽ có một ly chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, mát lạnh, rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè.
Chè có màu sắc bắt mắt, hương vị đậu xanh ngọt dịu, kết hợp cùng phổ tai giòn sần sật tạo nên một món chè hấp dẫn. Món này ngon hơn khi thưởng thức lạnh hoặc thêm đá nhé!
Với công thức làm chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, thanh mát và dễ làm này, Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thành công và có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè món chè tuyệt vời trong những ngày hè oi nóng!
