-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cải rổ xào tỏi Cho 2 người
Thịt bò 150 gr Cải rổ 500 gr Sốt mayonnaise 2 muỗng canh Tỏi 1 củ (1/2 băm nhuyễn/ 1/2 đập dập) Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Tỏi (1/2 băm nhuyễn 1 củ
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải rổ tươi xanh, giòn ngon
- Khi mua cải rổ, bạn hãy chọn những cây có cọng to mập, màu xanh tươi và ít lá, vì phần cọng này thường ngọt và giòn khi ăn.
- Quan sát kỹ phần lá, nên chọn lá mướt, không bị sâu hay dập nát để đảm bảo rau tươi ngon.
- Cải rổ tươi thường nặng tay, cân xứng với kích thước cây; tránh chọn những cây quá lớn mà nhẹ vì đó có thể là cải cũ hoặc bảo quản lâu ngày.
Cách chọn thịt bò tươi ngon cho món xào
- Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, xen kẽ đường gân trắng và mỡ vàng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi, không dính tay, không nhớt hay có mùi lạ.
- Tránh thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc có nốt trắng trên thớ thịt, cảm giác nhão và nhớt khi sờ vào.
- Nên chọn thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn. Nếu được, thịt bò tơ hoặc thịt bò cái sẽ ngon hơn thịt bò đực.
Cách chế biến Cải rổ xào tỏi
-
Sơ chế cải rổ
Trước tiên, bạn rửa sạch cải rổ, loại bỏ bớt lá già không dùng. Dùng dao bào nhẹ nhàng cạo bỏ phần xơ già ở quanh cọng cải để khi ăn không bị dai.
Tiếp theo, tách riêng phần lá và cọng, cọng to thì cắt thành khúc vừa ăn để dễ xào hơn.
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp cùng 1/2 củ tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh sốt mayonnaise. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào cải rổ với thịt bò
Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho phần cọng cải rổ vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút để cọng chín mềm.
Tiếp đến, cho phần lá cải rổ vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc để gia vị ngấm đều và rau chín đều.
Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào chảo, trộn đều và xào thêm khoảng 5 phút trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh sốt mayonnaise, đảo đều 1 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cải rổ xào tỏi với thịt bò mềm ngọt, cải giòn thanh đậm đà vị. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vị.
Bạn đã hoàn tất công thức cách làm cải rổ xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn này rồi. Hãy vào bếp và cùng mời mọi người thưởng thức ngay nhé. Chúc bạn thành công!
