-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm khô rim cay Cho 4 người ăn
Cá cơm khô 200 gr Hành lá 4 nhánh Đường 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Cách chọn cá cơm khô ngon
- Cá cơm khô ngon thường có màu vàng trong, khi sờ vào không dính ẩm hay ướt, mùi tanh nhẹ nhàng, không quá nồng.
- Nên chọn cá có mắt còn trắng, tươi sáng.
- Tránh mua cá có phần thịt đục, bề mặt có các đốm nâu hoặc rỉ nước, mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến Cá cơm khô rim cay
-
Sơ chế cá và pha sốt
Hành lá bạn loại bỏ lá vàng úa và rễ, rửa sạch, phần đầu hành để riêng, phần lá cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Rửa cá cơm khô nhiều lần với nước cho sạch, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Để pha nước sốt, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng cà phê nước, khuấy nhẹ cho các gia vị hòa quyện.
-
Rim cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho cá cơm khô vào chiên lửa nhỏ khoảng 7 phút đến khi cá vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu nóng cho phần đầu hành lá vào xào thơm rồi cho cá cơm khô vào đảo đều. Sau đó rưới hỗn hợp sốt vào, rắc hành lá lên trên.
Rim thêm khoảng 2 phút, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong món.
-
Thành phẩm
Món cá cơm khô rim cay có màu sắc bắt mắt, vị giòn rụm đậm đà. Bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất hợp vị.
Trên đây là cách làm cá cơm khô rim cay thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thêm món ăn ngon để làm phong phú bữa cơm gia đình.
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ Facebook Thanh Trinh.
