Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

45 phút
Độ khó

Dễ

Bông bí nhồi cá thác lác chiên giòn là món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn vặt. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay món chiên thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bông bí nhồi cá thác lác Cho 4 người

Bông bí 200 gr Chả cá thác lác 400 gr Hành tím 4 củ Ớt hiểm 3 trái Hành lá 5 gr Tiêu xay 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh Bột gạo 50 gr Bột chiên giòn 50 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn bông bí tươi, non:

Nên chọn bông bí đực to, chắc, tươi và có màu vàng đậm.
Bông bí còn đóng búp, chưa nở bung, phần búp to, cuống xanh đậm sẽ ngon hơn.

Cách chọn cá thác lác làm chả ngon: Bạn có thể mua cá thác lác đã nạo sẵn hoặc cá tươi về tự nạo.

Với cá tươi, nên chọn cá có mắt trong, vảy sáng bóng, thân cá cứng chắc, dày mình để dễ nạo thịt.
Với cá nạo sẵn, nên chọn thịt cá có màu sáng, hồng nhạt, không bị xỉn màu hay tái xanh và không có mùi hôi tanh.

Nguyên liệu món ăn bông bí nhồi cá thác lác

Cách chế biến Bông bí nhồi cá thác lác

1

Sơ chế nguyên liệu

Bông bí cắt bỏ phần cuống già, giữ lại khoảng 5 – 6cm cuống, sau đó tước bỏ phần vỏ ngoài.

Tiếp theo, loại bỏ lá đài bên ngoài, dùng kéo cắt bỏ nhụy hoa. Ngâm bông bí trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, rồi vớt ra để ráo.

Bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn. Hành lá và ớt hiểm cắt nhỏ.
2

Xay chả cá

Cho chả cá thác lác vào cối xay, thêm 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, hành lá và hành tím băm nhỏ, xay nhuyễn.

Quết đều hỗn hợp chả cá trong 5 phút, rồi thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn để tạo độ bóng, tiếp tục quết thêm 5 phút nữa rồi đậy nắp.

Lưu ý: Việc xay và quết cá giúp tiết kiệm thời gian, làm thịt cá dẻo, dai và thấm gia vị hơn. Nếu không có cối xay, bạn có thể quết cá bằng tay.
3

Nhồi bông bí

Cho phần chả cá đã quết vào túi bắt kem (pastry bag), cắt đầu túi tạo lỗ nhỏ.

Đặt túi bắt kem vào giữa bông bí, từ từ bơm nhẹ nhàng phần nhân cá thác lác vào bên trong bông bí.

Không nên bơm quá nhiều để tránh nhân bị tràn ra khi chiên, làm mất thẩm mỹ món ăn.

Sau khi nhồi xong, bạn có thể đặt một lát ớt hiểm vào trong nhân để tạo điểm nhấn về màu sắc và hương vị.

Nếu làm cho trẻ nhỏ, có thể bỏ qua bước cho ớt.
4

Chiên bông bí

Trộn đều 50g bột gạo và 50g bột chiên giòn trong một tô, sau đó chia bột thành hai phần bằng nhau.

Lấy một phần trộn với 100ml nước để làm bột ướt, phần còn lại giữ nguyên làm bột khô để tẩm bông bí.

Lăn bông bí vào bột khô sao cho bột phủ đều xung quanh. Sau đó nhúng tiếp bông bí vào bột ướt.

Đun nóng dầu trong chảo, rồi thả từng chiếc bông bí vào chiên đến khi vàng giòn các mặt là được.
5

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bông bí chiên giòn rụm, ngọt thơm kết hợp cùng phần nhân chả cá đậm đà, mằn mặn vô cùng hấp dẫn.

Món ăn sẽ càng ngon hơn khi dùng kèm chút tương ớt hoặc tương cà. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!