-
Thời gian chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Món bò nướng mỡ chài thường được nhắc đến với hương vị đặc trưng khi chấm cùng mắm nêm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thử làm món bò nướng mỡ chài thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm Bò nướng mỡ chài Cho 4 người
Mỡ chài 300 gr Thịt bò 500 gr Hành tím 5 củ Tỏi 2 củ Dứa 40 gr Chanh 1/2 quả Ớt 2 trái Sả 1 cây Mắm nêm 2 muỗng canh
Gia vị: Muối, bột ngọt, mắm nêm, dầu mè, ngũ vị hương, tiêu, đường…
Dụng cụ: Chảo chống dính hoặc lò nướng than,…
Cách chọn thịt bò tươi ngon:
- Để làm bò nướng mỡ chài, bạn nên chọn các phần nạc mông, nạc vai hoặc nạc bắp.
- Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ và mịn. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi.
- Tránh chọn thịt có mỡ vàng đậm, thớ thịt to hoặc thịt bò già vì sẽ dai. Nếu thịt ấn vào bị lõm không đàn hồi và chảy nước thì không còn tươi.
- Mẹo nhỏ, bạn nên mua thịt vào sáng sớm. Nếu có tủ đông mềm, hãy bảo quản trong ngăn này hoặc tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn.
Lưu ý khi chọn mỡ chài: Nên chọn miếng mỡ chài mỏng, to, màu trong và không bị rách.
Cách làm Bò nướng mỡ chài
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn đem băm nhuyễn.
Hành tím, ớt, sả và tỏi cũng băm nhỏ.
Dứa 40g đã chuẩn bị cũng băm nhỏ tương tự.
Ướp thịt bò với một nửa phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian và đỡ mỏi tay, bạn có thể dùng máy xay sinh tố có cối xay khô để xay nhanh hơn.
-
Cuốn thịt bò và nướng
Trải miếng mỡ chài lên thớt, cho một muỗng thịt bò băm lên rồi cuộn lại giống như cách cuốn chả giò.
Tiếp theo, bạn có thể nướng cuộn thịt trên than hoặc áp chảo.
Mỗi mặt cuộn thịt chỉ nên nướng khoảng 2 phút cho thịt vừa chín tới, sau đó lật mặt nướng thêm 2 phút nữa để thịt chín đều.
Lưu ý: Không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị khô và dai, mất ngon.
-
Chuẩn bị nước chấm
Nước chấm rất đơn giản: bạn pha 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước lọc, phần tỏi băm còn lại, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, thơm băm nhỏ, 1/2 muỗng canh đường, nêm vừa ăn. Nếu thích cay, có thể thêm ớt thái nhỏ vào cuối cùng.
-
Hoàn thành món ăn
Bò nướng mỡ chài khi hoàn tất giữ được vị ngọt và mềm của thịt. Bạn nên thưởng thức cùng bánh tráng, bánh hỏi và các loại rau thơm. Khi chấm với mắm nêm, cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu.
Mỡ chài là gì?
Mỡ chài là lớp màng mỡ mỏng bao quanh bên trong khoang bụng, quanh dạ dày của một số động vật như bò, cừu, heo. Trong ẩm thực, mỡ chài được dùng để cuốn ngoài thịt hoặc cá trước khi nướng giúp món ăn không bị khô. Ngoài ra, mỡ chài còn được ứng dụng trong chế biến xúc xích và patê.
Tham khảo thêm:
Vừa rồi là công thức làm bò nướng mỡ chài mà Cách Nấu Ngon gửi đến bạn. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình. Nếu có thắc mắc hoặc góp ý, bạn đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới nhé, chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ: daotaobeptruong.vn và kênh YouTube THIÊN ĐƯỜNG ẨM THỰC / Food Paradise.
