Món bánh quy mứt dâu giòn tan, thơm mùi dâu tươi, vị ngọt dịu rất hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng chuyên mục Cách Nấu Ngon khám phá cách làm ngay bên dưới nhé!
1. Bánh quy mứt dâu bằng nồi chiên không dầu
-
Chuẩn bị
2 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh quy mứt dâu bằng nồi chiên không dầu Cho 2 – 3 người ăn
Bơ lạt 115 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng) Đường 60 gr (đường bột càng tốt) Bột mì đa dụng 130 gr Mứt dâu 50 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Chiết xuất va-ni 1 gr
Cách chế biến Bánh quy mứt dâu bằng nồi chiên không dầu
-
Tán nhuyễn bơ
Cho 115gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) cùng 60gr đường vào tô, dùng que đánh trứng đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hết. Thêm khoảng 1gr chiết xuất va-ni và 1/4 muỗng cà phê muối vào.
Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu là đạt yêu cầu.
Mẹo nhỏ:
- Để bơ nhanh bông và đều hơn, bạn nên cắt bơ thành miếng nhỏ trước khi đánh.
- Bơ cần mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không quá nhão hay chảy nước.
- Đánh bơ kỹ giúp bánh nở xốp nhờ bọt khí trong bơ.
-
Trộn bột bánh
Rây 130gr bột mì đa dụng vào tô bơ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
Hỗn hợp bột hơi ướt, bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi tạo hình bánh.
Lưu ý:
- Chỉ trộn bột đủ để bột quyện với bơ thành khối, không trộn quá kỹ để tránh bánh bị rời.
- Nếu bột quá ướt do bơ mềm quá hay loại bột hút nước kém, hãy thêm từ từ bột khô hoặc để bột vào tủ lạnh cho cứng lại.
- Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm chút dầu ăn và trộn đến khi đạt độ kết dính mong muốn.
-
Tạo hình bánh
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nặn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn như hình.
Đặt viên bột lên giấy nến chống dính. Dùng đầu đũa ấn nhẹ tạo lỗ nhỏ giữa viên bánh để đặt nhân mứt dâu.
Cho mứt dâu vào túi bắt kem, bơm mứt vào các lỗ nhỏ đã tạo trên bánh.
Mẹo nhỏ: Xếp bánh cách nhau để khi nướng bánh nở không dính vào nhau.
-
Nướng bánh
Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 175 độ C trong khoảng 12 phút đến khi bánh chín vàng đều.
-
Thành phẩm
Bánh quy mứt dâu giòn rụm, thơm mùi bơ và vị mứt dâu ngọt dịu rất hấp dẫn. Cả nhà sẽ thích mê món bánh này đấy! Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!
2. Bánh quy mứt dâu (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh quy mứt dâu (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người
Bơ lạt 100 gr Đường 60 gr Bột mì đa dạng 160 gr Trứng gà 1 quả Mứt dâu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh quy mứt dâu (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Trộn bột
Bạn chuẩn bị một tô, cho 100gr bơ lạt và 60gr đường vào, dùng phới đánh đều cho bơ và đường hòa quyện. Tiếp tục cho 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều.
Cuối cùng, cho 160gr bột mì vào trộn tiếp đến khi bột thành khối. Lấy bột ra mặt phẳng, nhào đều đến khi hỗn hợp mịn, mềm.
-
Tạo hình bánh
Khi bột đã trộn đều, dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 0,5cm. Dùng khuôn tùy thích để cắt tạo hình bánh.
Dùng nắp chai ấn nhẹ giữa bánh tạo lỗ tròn nhỏ, rồi cho mứt dâu vào phần lỗ này.
-
Nướng bánh
Trước khi nướng, bạn nên để bánh đã tạo hình vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó nướng ở 160 độ C trong 15 – 20 phút.
-
Thành phẩm
Bánh để nguội sẽ giòn hơn khi ăn. Vị bánh thơm bơ, mứt dâu vừa ngọt vừa thanh, rất dễ ăn. Bạn có thể bảo quản bánh trong hũ đậy kín để dùng dần hoặc làm món bánh ngon cho dịp Tết nhé!
Mẹo thực hiện thành công:
- Không nên cho bánh còn ấm vào túi nilon vì hơi nước sẽ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy để bánh nguội hẳn rồi mới bọc kín bằng nilon chuyên dụng, buộc chặt để tránh không khí lọt vào.
- Bảo quản bánh nơi khô ráo, thoáng mát hoặc có thể cho vào tủ lạnh nếu nhiệt độ bên ngoài quá cao.
- Tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu để bánh đạt hương vị và kết cấu ngon nhất.
Xem thêm:
Chúc bạn thành công với món bánh quy mứt dâu thơm ngon, đơn giản này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Ăn Sạch Sống Khỏe
