-
Chuẩn bị
1 giờ 45 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Trung bình
Bánh bao gấc không chỉ hấp dẫn với màu sắc rực rỡ mà còn mang hương vị ngọt béo, thơm ngon. Với công thức chi tiết và đơn giản mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này thành công. Hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bao gấc Cho 2 người
Thịt quả gấc 100 gr Bột mì đa dụng 150 gr (bột mì số 11) Nước cốt dừa 50 ml Bột bắp 25 gr Sữa đậu nành 10 ml Men nở 3 gr Bột nở 3 gr Đường 50 gr
Cách chọn mua gấc ngon
- Bạn nên chọn những quả gấc to tròn, gai nở đều, màu đỏ tươi và cuống còn tươi nguyên.
- Chọn quả khi cầm lên thấy nặng tay, ấn nhẹ vỏ cứng là gấc chín ngon. Tránh quả có vỏ mềm cứng không đều hoặc cuống héo vì đó thường là quả để lâu, dễ hỏng khi vận chuyển hoặc bảo quản.
- Ưu tiên những quả còn nguyên vẹn, không bị dập để gấc giữ được lâu, có thể sử dụng trong gần một tháng. Quả bị dập dễ bị hỏng chỉ sau vài ngày.
Cách chế biến Bánh bao gấc
-
Trộn bột bánh
Bạn cho 150gr bột mì, 25gr bột bắp, 100gr thịt quả gấc, 50gr đường, 50ml nước cốt dừa, 10ml sữa đậu nành, 3gr men nở và 3gr bột nở vào một tô lớn.
Dùng muỗng hoặc phới trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau.
-
Nhào và ủ bột
Dùng tay nhào bột khoảng 30 phút đến khi bột mịn, dẻo, không còn dính tay.
Tiếp theo, bạn bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng thời gian đến khi bột nở gấp đôi.
-
Tạo hình bánh
Nhào sơ lại bột rồi chia thành các phần nhỏ khoảng 70gr mỗi phần, sau đó vê tròn từng viên bột.
Xếp 4 dây bột thành hình ngôi sao, đặt viên bột vào giữa rồi nhẹ nhàng buộc bánh tạo thành 8 múi đều nhau.
Phủ kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và ủ thêm từ 1 đến 1,5 tiếng nữa.
-
Hấp bánh bao gấc
Đun sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào xửng, phủ kín khăn để hơi nước không rơi xuống mặt bánh, hấp trong 15 phút cho bánh chín.
-
Thành phẩm
Bánh bao gấc sau khi hấp xong có màu đỏ cam rực rỡ, từng thớ bánh dai mềm, thơm vị ngọt béo của nước cốt dừa, rất hấp dẫn và ngon miệng.
Mẹo giúp giữ màu bánh bao
Không nên hấp bánh quá lâu để tránh làm mất màu đẹp của bánh. Bạn có thể cho một ít giấm vào nước hấp hoặc thêm chút màu thực phẩm vào bột để bánh giữ được màu sắc tươi sáng hơn.
Mẹo khắc phục bánh bao nhăn sau khi hấp
- Trong quá trình hấp, tuyệt đối không mở nắp nồi để tránh làm bánh bị xẹp. Đồng thời, không hấp bánh quá lâu kẻo bánh bị chai, nhăn nheo, giảm ngon miệng.
Mẹo bảo quản bánh
- Bánh bao chưa hấp: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được khoảng 1 tuần.
- Bánh bao đã hấp chín: Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 tuần. Nếu bảo quản trong ngăn đá, bánh có thể giữ được 2 tuần, khi dùng chỉ cần rã đông và hấp lại là ngon như mới.
Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công với món bánh bao gấc đẹp mắt, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Chay Tùy Duyên
