Lạp xưởng là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người Việt. Vậy bạn đã biết cách lựa chọn lạp xưởng ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe chưa? Trong bài viết hôm nay của chuyên mục Mẹo vào bếp, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết chọn mua lạp xưởng tươi ngon, chuẩn vị cho mùa Tết thêm trọn vẹn nhé!
1 Dấu hiệu nhận biết lạp xưởng kém chất lượng
- Lạp xưởng kém chất lượng thường thiếu thông tin rõ ràng trên bao bì, không được đóng gói hoặc hút chân không kỹ và có giá bán thấp hơn nhiều so với thị trường.
- Đặc điểm nhận dạng là màu sắc quá chói, không có mùi thơm đặc trưng, hoặc vỏ ngoài bị mốc, nhớt, khi sờ vào thấy mềm nhũn, biểu hiện rõ ràng của sản phẩm không đảm bảo.
- Thịt bên trong dễ rời rạc, không kết dính với vỏ hoặc có những vết đen bất thường khi cắt ra cũng là dấu hiệu cần lưu ý.
2 Bí quyết chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn
Về màu sắc
Lạp xưởng tươi, không pha phẩm màu hay hóa chất thường có màu đỏ hồng tự nhiên, sắc đều và trong thấy rõ thịt tươi cùng các loại gia vị, rượu Mai Quế Lộ an toàn cho sức khỏe.
Về mùi thơm
Dù được đóng gói kỹ lưỡng, lạp xưởng ngon vẫn giữ được hương vị đặc trưng của rượu, gia vị và hạt tiêu, tạo cảm giác thơm phức hấp dẫn.
Về lớp vỏ bao ruột heo
Lớp vỏ mỏng bên ngoài làm từ ruột heo được xử lý kỹ sẽ không có mùi hôi hay cảm giác gắt dầu. Ngược lại, lạp xưởng khô có vỏ dày, phơi lâu nên dễ phát sinh mùi nồng, hăng không ngon, bạn nên lưu ý điểm này.
Kiểm tra chất lượng phần nhân thịt
Lạp xưởng ngon khi cắt ra phải có lát thịt chắc chắn, thịt và vỏ dính chặt, thịt mịn màng, màu sắc đồng đều, mùi vị thơm ngon hấp dẫn.
Kiểm tra kỹ thông tin nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì
Hãy ưu tiên chọn lạp xưởng có thương hiệu uy tín, bao bì đóng gói cẩn thận, hút chân không tốt, đảm bảo không bị nấm mốc và vi khuẩn theo quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.
3 Cách bảo quản lạp xưởng để dùng lâu hơn
Với lạp xưởng tươi
Sau khi mua về, bạn nên luộc lạp xưởng với nước dừa xiêm ở lửa nhỏ đến khi nước dừa ngấm hết vào trong lạp xưởng thì tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, lấy vừa đủ số lượng ra chiên hoặc nướng. Cách này giúp bạn giữ lạp xưởng từ 3 đến 6 tháng.
Bạn cũng có thể để lạp xưởng nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên thời gian bảo quản chỉ từ 30 ngày đến 1 tháng.
Với lạp xưởng khô
Không nên để lạp xưởng khô trong tủ lạnh. Cách tốt nhất là phun một lớp rượu trắng lên toàn bộ lạp xưởng rồi cho vào lọ đậy kín, giữ được độ ngon và tránh mùi trong vòng 6 tháng.
Bạn cũng có thể đặt một cốc rượu trắng ở giữa khay hoặc hộp, sau đó xếp lạp xưởng xung quanh. Hương rượu lan tỏa giúp ngăn côn trùng hiệu quả và giữ lạp xưởng lâu hơn mà vẫn thơm ngon.
Mời bạn tham khảo một số cách làm lạp xưởng thơm ngon từ Cách Nấu Ngon:
Xem thêm:
Hy vọng những chia sẻ về cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn trên đây sẽ giúp bạn tự tin hơn khi chọn lựa thực phẩm cho gia đình trong dịp Tết. Chúc bạn và người thân một năm mới an khang, thịnh vượng!
