Đồ hộp, hay còn gọi là thực phẩm đóng hộp, luôn được yêu thích trong những ngày lễ Tết nhờ sự tiện lợi và dễ sử dụng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá thêm và lưu lại vài mẹo vào bếp để biết cách chọn mua thực phẩm đóng hộp an toàn cho sức khỏe nhé!
1 Thực phẩm đóng hộp là gì?
Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến, hoạt động trong môi trường thiếu khí. Phương pháp này được phát minh bởi Nicolas Appert và lần đầu được quân đội Pháp áp dụng.
Trước khi đóng hộp, hầu hết thực phẩm đều được chế biến sơ qua như nấu chín, tiệt trùng, sấy khô, hút chân không… nhằm tiêu diệt vi khuẩn và làm thay đổi một số đặc tính ban đầu của thực phẩm.
2 Cách chọn thực phẩm đóng hộp
Trong dịp Tết, bên cạnh việc sắm sửa đồ trang trí, nhiều gia đình cũng chuẩn bị thực phẩm cho những ngày bận rộn. Đồ hộp là lựa chọn tiện lợi, vừa giữ được dinh dưỡng, vừa dễ bảo quản. Để chọn được thực phẩm đóng hộp ngon và an toàn, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
Kiểm tra hình dáng bên ngoài
Trước hết, hãy quan sát kỹ vỏ hộp. Hộp còn nguyên vẹn, không móp méo, trầy xước, gỉ sét, phồng hay thủng lỗ là dấu hiệu của sản phẩm mới, chất lượng.
Khi gõ nhẹ vào hộp, nếu nghe tiếng đanh chắc thì đó là thực phẩm tốt; ngược lại, tiếng bịch bịch có thể cho thấy sản phẩm đã hỏng.
Kiểm tra nắp hộp
Nắp hộp hơi lõm xuống là bình thường do quá trình chế biến ở nhiệt độ cao. Hơi nước ngưng tụ tạo ra áp suất bên trong thấp hơn bên ngoài, làm nắp hơi lõm mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Chú ý hạn sử dụng
Bất kỳ sản phẩm đóng gói nào cũng cần được kiểm tra hạn sử dụng kỹ lưỡng. Hãy ưu tiên chọn hộp còn hạn dài, tránh mua những sản phẩm gần hết hạn để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Đọc nhãn mác và thương hiệu
Sản phẩm an toàn luôn có đầy đủ nhãn mác, thông tin rõ ràng về cơ sở sản xuất và thành phần. Bạn nên chọn loại còn nguyên bao bì, không có dấu hiệu tẩy xóa hay sửa đổi.
Kiểm tra thành phần sản phẩm
Hạn chế chọn đồ hộp chứa nhiều chất bảo quản hay chất chống oxy hóa, vì chúng có thể phản ứng với kim loại của hộp hoặc thấm vào thực phẩm qua các mối hàn. Đồng thời, tránh mua sản phẩm chứa phụ gia mà bạn chưa hiểu rõ về tác dụng.
Chọn chất liệu bao bì phù hợp
Không nên mua thực phẩm đóng gói bằng chai, hộp hay vật đựng nhựa, bởi một số độc tố trong nhựa có thể ngấm vào thực phẩm, đặc biệt với đồ có chứa cồn hoặc axit.
3 Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp
Phần lớn thực phẩm đóng hộp đều có hướng dẫn bảo quản rõ ràng và thời hạn sử dụng cụ thể. Bạn nên giữ sản phẩm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm thấp.
Sau khi mở hộp, hãy sử dụng hết trong vòng 24 giờ. Nếu chưa dùng hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 10 – 12 giờ, nhưng tốt nhất vẫn nên dùng ngay để đảm bảo an toàn và hương vị.
4 Thực phẩm đóng hộp có tốt không?
Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm đóng hộp có thể chứa BPA – một chất hóa học liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và tiểu đường loại 2. Ngoài ra, nguy cơ nhiễm khuẩn từ đồ hộp rất thấp.
Không phải tất cả thực phẩm đóng hộp đều giống nhau. Việc đọc kỹ nhãn mác và thành phần sẽ giúp bạn chọn lựa được sản phẩm an toàn.
Thực phẩm đóng hộp hoàn toàn có thể là một phần trong chế độ ăn lành mạnh nếu bạn biết cách lựa chọn phù hợp.
Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về đồ hộp là gì, cách chọn mua và bảo quản đồ hộp an toàn. Chúc bạn có một mùa Tết thêm phần đủ đầy và trọn vẹn bên người thân yêu!
