Món bò cuộn nấm kim châm nướng luôn khiến nhiều người say mê bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Đừng nghĩ món này khó làm, bởi dưới đây là 2 cách làm cực đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp khám phá nhé!
1. Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng Cho 2 người
Ba chỉ bò Mỹ 140 gr Nấm kim châm 100 gr Hành tím băm 2 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chế biến Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng
-
Sơ chế và ướp bò
Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào vào chén, dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Rửa sơ ba chỉ bò với nước cho sạch, trải thịt lên mặt phẳng. Rải đều 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi dùng cọ phết hỗn hợp nước tương vừa pha lên bề mặt thịt.
Dùng tay xoa nhẹ để thịt thấm gia vị, lật mặt còn lại làm tương tự rồi ướp trong 15 phút để ba chỉ bò ngấm đều.
-
Sơ chế nấm kim châm
Đối với nấm kim châm, bạn cắt bỏ gốc rồi tách thành từng nhánh nhỏ vừa ăn.
Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
-
Cuốn bò
Dùng dao cắt đôi phần ba chỉ bò đã ướp, trải trên mặt phẳng.
Đặt một nhánh nấm kim châm lên đầu miếng thịt sao cho phần ngọn nấm hướng ra ngoài, cuộn chặt tay lại. Thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.
Mách nhỏ: Để món cuộn không bị bung khi nướng, bạn có thể chần sơ hành lá khoảng 1 – 2 phút rồi dùng để cột cuộn bò nhé!
-
Nướng bò
Làm nóng bếp nướng điện ở 100 độ C trong 5 phút, phết 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt bếp.
Cho ba chỉ bò cuộn vào nướng khoảng 3 – 5 phút đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp, bày ra đĩa thưởng thức.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay bếp nướng điện bằng bếp than hoặc áp chảo cũng rất ngon nhé!
-
Thành phẩm
Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng có vị mềm ngọt của thịt bò Mỹ hòa quyện cùng vị thơm ngon của nấm kim châm, ăn kèm nước chấm cay nồng thật tuyệt vời.
2. Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng Cho 2 người
Thịt bò 400 gr Nấm kim châm 200 gr Mè 1.5 muỗng canh Sữa đặc 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Tương đen 2 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chế biến Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò, lau khô bằng khăn sạch rồi thái lát mỏng.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều và để thấm gia vị trong 15 phút.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành nhánh nhỏ, rửa sạch và để ráo.
-
Làm sốt chấm
Rang mè trên bếp với lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi thơm và vàng đậm, rồi cho ra chén.
Trộn các nguyên liệu gồm tương ớt, tương đen, nước tương, tiêu xay, đường, sữa đặc, dầu hào, ớt bột và nước, sau đó đun sôi với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút, khuấy đều.
Chỉnh lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc mè rang lên và trộn đều.
-
Cuốn bò
Đặt từng lát thịt bò lên thớt, cho một nhánh nấm kim châm lên trên rồi cuộn chặt tay. Lần lượt làm đến khi hết nguyên liệu.
-
Nướng bò
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 5 phút, đặt thịt bò vào ngăn giữa, nướng 5 – 7 phút.
Khi thịt chín tới, lấy ra đĩa và thưởng thức ngay.
Mách nhỏ:- Để thịt bò không bị khô và nấm không mất nước, tránh nướng quá lâu.
- Có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên thịt và nấm trước khi nướng để món ăn thêm thơm ngon.
-
Thành phẩm
Món thịt bò cuộn nấm kim châm nướng với từng miếng thịt ngọt mềm, hòa quyện cùng nấm mọng nước và nước chấm đậm đà sẽ làm bạn khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Nên chọn phần ba chỉ bò để món bò cuộn có vị thơm ngon, cân bằng giữa nạc và mỡ, không bị ngấy.
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, xen lẫn các đường gân trắng, mỡ màu vàng sáng.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, cảm nhận độ săn chắc và đàn hồi, không mềm nhũn hay có nhớt.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ đậm màu và có mùi hôi lạ, đây là thịt đã để lâu không nên dùng.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Nếu mua thịt bò cắt lát sẵn, chỉ cần rửa sạch. Với thịt nguyên miếng, bạn có thể áp dụng:
- Cách 1: Dùng gừng giã nhuyễn nướng chín, chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa sạch.
- Cách 2: Ngâm thịt với rượu trong 15 phút.
- Cách 3: Ngâm thịt trong nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng 10 – 15 phút.
- Cách 4: Chà xát thịt với muối trong 5 phút.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
- Nấm tươi có màu trắng, phần mũ chắc, thân hơi nâu, trông tươi mới.
- Chọn nấm không bị gãy rụng, phần gốc và thân dính chắc.
- Tránh mua nấm có bề mặt ẩm mốc hoặc có mùi hôi do phun thuốc trừ sâu quá nhiều.
Với 2 cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng này, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện tại nhà, đảm bảo hương vị thơm ngon không thua kém ngoài hàng. Chúc bạn thành công!
