Thịt bò nướng từ lâu đã là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá thêm 2 công thức chế biến bò nướng ngũ vị đậm đà, mềm mại, không bị dai hay khô, để bạn có thể tự tay chuẩn bị ngay tại nhà chiêu đãi cả gia đình nhé!
1. Bò nướng ngũ vị bằng nồi nướng thủy tinh
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng ngũ vị bằng nồi nướng thủy tinh Cho 2 người
Thịt thăn bò 300 gr (hoặc bất cứ phần thịt nào mềm của bò) Sả khô 1 muỗng canh (hoặc sả tươi băm nhỏ) Mè trắng 1/2 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh Dầu hào 1.5 muỗng canh Dầu mè 1/3 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Tương ớt 1/2 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng thủy tinh, tô, muỗng, dao, thớt,…
Bạn cũng có thể thay thế lò nướng thủy tinh bằng lò nướng thùng đang được bán tại Điện máy Xanh với mức giá dao động từ 590.000 đến 5.170.000 VNĐ (cập nhật tháng 11/2021).
Cách chế biến Bò nướng ngũ vị bằng nồi nướng thủy tinh
-
Sơ chế thịt bò
Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt bò, bạn hãy rửa sơ miếng thịt với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô thịt rồi cắt thành lát dày khoảng 1,5 lóng tay.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò đơn giản tại nhà:- Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, gọt vỏ rồi giã nhuyễn, sau đó xát đều lên miếng thịt bò và rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Chà xát thịt với chút muối, rửa sạch lại và để ráo trước khi chế biến.
- Cách 3: Nướng củ hành tím cho khô, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi ướp cùng thịt bò.
Xem thêm: Cách khử mùi hôi của thịt bò đơn giản
-
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh sả khô.
Đeo bao tay và trộn đều các nguyên liệu, sau đó bọc tô lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi nướng.
-
Nướng thịt bò
Sau khi ướp xong, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, bật nồi nướng thủy tinh ở nhiệt độ 230 độ C, làm nóng trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Cho thịt vào nồi, hạ nhiệt xuống 200 độ C và nướng trong 15 phút.
Tiếp theo, tăng nhiệt lên 220 độ C, nướng thêm 10 phút rồi lật mặt thịt, nướng tiếp 15 phút để thịt chín đều.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng lò nướng gia đình hoặc nướng trên bếp than cũng rất ngon nhé!
-
Pha sốt chấm
Cho 1/2 muỗng canh mè trắng vào nồi, rang đến khi thơm thì thêm 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng canh đường vào, khuấy đều.
Đun đến khi sôi thì tắt bếp. Múc nước sốt ra chén để dùng kèm thịt bò nướng.
-
Thành phẩm
Bò nướng ngũ vị chín tới, thơm phức mùi ngũ vị hương cùng vị cay nhẹ của tiêu. Khi ăn, bạn chấm cùng nước sốt cay mặn đậm đà để bữa ăn thêm trọn vị, là món ngon hoàn hảo để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.
2. Bò nướng ngũ vị bằng lò than
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng ngũ vị bằng lò than Cho 3 người
Thịt bò phi lê 0.5 kg Bắp cải xanh/ bắp cải tím 100 gr (dùng trang trí) Xà lách 200 gr (ăn kèm) Cà chua 2 quả (dùng trang trí) Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Sa tế 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Chọn những bắp cải có hình tròn đều, tránh mua bắp dáng dẹp hoặc bầu dục.
- Bắp cải xanh nên có màu xanh đậm, bắp cải tím phải có màu tím sẫm. Tránh mua bắp cải màu trắng nhạt vì thường là bắp già.
- Bắp cải ngon có kích thước vừa phải, không quá lớn, trọng lượng cân đối, không quá nặng hay quá nhẹ.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn quả cà chua có màu đỏ tươi, lớp vỏ bóng mịn, không có vết trầy xước, căng mọng.
- Cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ dễ nhận biết.
- Chọn quả còn cuống tươi, không bị héo úa.
- Tránh mua cà chua bị dập nát, chảy nước hoặc có mùi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Vỉ và thùng nướng, dao, tô, đũa, muỗng,…
Cách chế biến Bò nướng ngũ vị bằng lò than
-
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn dùng muối chà xát mặt thịt để loại bỏ mùi hôi và làm sạch các vết bẩn, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Dùng dao thái thịt thành những miếng to, cắt theo thớ để miếng thịt không bị vụn. Độ dày mỗi miếng khoảng 1/3 lóng tay.
Mách nhỏ: Nếu thích thịt mềm và không bị khô khi nướng, bạn có thể cắt lát dày hơn một chút nhé.
-
Sơ chế rau ăn kèm
Xà lách bạn tách lá, bắp cải tím và xanh cắt sợi nhỏ. Ngâm rau trong nước muối loãng 5-10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ lát mỏng, để riêng ra đĩa để trang trí.
-
Ướp thịt bò
Trộn đều 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước tương cùng các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh tiêu xay.
Cho hỗn hợp sốt vào thịt bò, trộn đều và ướp trong 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
-
Nướng thịt bò
Đầu tiên, bạn cần làm nóng than cho đỏ hồng.
Đặt vỉ nướng lên bếp than, rồi xếp thịt lên vỉ.
Nướng mỗi mặt thịt khoảng 5-7 phút đến khi bề mặt se lại, dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa.
Trang trí thịt với cà chua, xà lách, bắp cải và thêm chút tương ớt cho hấp dẫn.
Mách nhỏ:
- Chọn than hoa để nướng sẽ giúp thịt thơm ngon hơn.
- Không nên nướng thịt quá lâu để tránh bị dai và khô.
- Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng gia đình: làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút, cho thịt lên khay hoặc vỉ nướng, nướng trong 8-10 phút ở nhiệt độ 150-160 độ C.
- Trong lúc nướng, bạn có thể dùng cây sả đập dập, lấy đầu sả quét sốt lên bề mặt thịt để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Bò nướng ngũ vị đã hoàn thành với miếng thịt mềm, đậm đà, giữ được độ ẩm và không bị khô hay dai.
Thưởng thức món ăn vào buổi tối cùng gia đình thật tuyệt vời đúng không nào!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi xen lẫn các đường gân trắng, phần mỡ có màu vàng tươi.
- Ưu tiên thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn, có độ đàn hồi tốt, sờ vào cảm giác chắc chắn.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có nốt trắng trên thớ thịt.
Ngũ vị hương là gì? Mua ở đâu
- Bột ngũ vị hương là sự tổng hợp của các vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, rất phổ biến trong ẩm thực châu Á.
- Bạn có thể mua bột ngũ vị hương tại chợ, siêu thị, cửa hàng gia vị hoặc trên các kênh bán hàng trực tuyến như Bách hóa XANH tại bachhoaxanh.com.
Bò nướng ngũ vị mềm ngọt, không dai, không khô sẽ là món ngon tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình vào cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công với Điện máy XANH!
